Kreatywna Zapiekanka 'Czysta Lodówka' - zdjęcie 1
← Przepisy

Kreatywna Zapiekanka 'Czysta Lodówka'

Pikantne Dania główne Obiady Kuchnia europejska 45 min Łatwy 9 wyświetleń ~10,51 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

To nie jest zwykły przepis, a raczej kulinarna filozofia mądrego gotowania i niemarnowania jedzenia, ubrana w formę pysznej i sycącej zapiekanki. Danie to jest hołdem dla wszystkich resztek z lodówki – wczorajszego pieczonego kurczaka, kilku ugotowanych ziemniaków, samotnej marchewki czy końcówki sera. Dzięki magicznemu połączeniu w kremowym sosie jajeczno-serowym, te pozornie niepasujące do siebie składniki transformują się w spójne, aromatyczne i niezwykle apetyczne danie. Zapiekanka 'Czysta Lodówka' jest kwintesencją domowego ciepła i oszczędności. Jej smak jest za każdym razem inny, unikalny, dyktowany zawartością naszej lodówki. Wizualnie prezentuje się wspaniale – złocista, chrupiąca skorupka sera skrywa pod sobą bogactwo kolorów i tekstur. To idealne rozwiązanie na szybki obiad w środku tygodnia, kiedy brakuje czasu i pomysłów. Podawaj ją z prostą sałatą, aby stworzyć pełnowartościowy i zbilansowany posiłek dla całej rodziny.

Składniki (13)

Porcje:
4
  • Jajka kurze 4 szt.
  • Śmietana 18% 200 ml
  • Ser żółty (np. gouda, cheddar) 150 g
  • Cebula 1 szt.
  • Czosnek 2 ząbki
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Baza węglowodanowa z resztek 500 g
  • Baza białkowa z resztek 300 g
  • Baza warzywna z resztek 300 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.2 szczypt
  • Pieprz czarny mielony 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Szczypiorek 0.2 pęczków
  • Musztarda Dijon 10 g
💰 Szacowany koszt dania: ~10,51 PLN (2,63 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie bazy smakowej

1

Zacznij od przygotowania aromatycznej bazy. Cebulę obierz z zewnętrznych, suchych łupin, przekrój na pół i połóż płaską stroną na desce do krojenia. Pokrój ją w drobną kostkę. Ząbki czosnku połóż na desce i zgnieć płaską stroną noża - dzięki temu łatwiej zdejmiesz łupinkę. Następnie posiekaj go bardzo drobno.

Składniki: Cebula, Czosnek
Użyj ostrego noża szefa kuchni, to znacznie ułatwi i przyspieszy krojenie. Stabilna deska do krojenia to podstawa bezpieczeństwa. Pamiętaj, im drobniej pokroisz składniki, tym lepiej rozprowadzą swój smak w całej zapiekance.
2

Na dużej patelni (o średnicy ok. 28 cm) rozgrzej olej rzepakowy na średniej mocy palnika. Aby sprawdzić, czy jest gotowy, wrzuć mały kawałek cebuli - powinien zacząć skwierczeć. Wrzuć pokrojoną cebulę i smaż przez około 5-6 minut, mieszając co jakiś czas drewnianą łyżką, aż stanie się miękka i półprzezroczysta (zeszkli się). Na ostatnią minutę smażenia dodaj posiekany czosnek i smaż, aż uwolni aromat. Uważaj, aby go nie przypalić, bo stanie się gorzki.

Składniki: Olej rzepakowy, Cebula, Czosnek
Najlepsza będzie patelnia z grubym dnem, która równomiernie rozprowadza ciepło. Nie ustawiaj zbyt dużej mocy palnika, aby cebula się nie spaliła, a powoli karmelizowała, uwalniając swoją naturalną słodycz.

Przygotowanie masy jajeczno-serowej

3

W dużej misce przygotuj masę, która połączy wszystkie składniki. Wbij do niej jajka. Za pomocą trzepaczki rózgowej lub widelca energicznie je roztrzepuj przez około minutę, aż białka i żółtka całkowicie się połączą, tworząc jednolitą, lekko spienioną masę.

Składniki: Jajka kurze
Użycie dużej miski ułatwi późniejsze mieszanie wszystkich składników bez rozchlapywania. Upewnij się, że w masie jajecznej nie ma widocznych pasm białka.
4

Do roztrzepanych jajek dodaj śmietanę (lub jogurt), sól i pieprz. Jeśli używasz, dodaj teraz musztardę Dijon dla dodatkowej ostrości. Dokładnie wymieszaj wszystko trzepaczką, aż uzyskasz gładki, jednolity sos bez grudek.

Składniki: Śmietana 18%, Sól, Pieprz czarny mielony, Musztarda Dijon
Spróbuj sosu na czubku łyżeczki i w razie potrzeby dopraw. Pamiętaj, że resztki mogą być już słone, więc lepiej dodać mniej soli na początku i ewentualnie doprawić gotowe danie.
5

Ser żółty zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Około 2/3 startego sera dodaj do masy jajecznej i wymieszaj. Resztę sera (1/3) odłóż na bok - posypiesz nim wierzch zapiekanki, aby stworzyć chrupiącą skórkę.

Składniki: Ser żółty (np. gouda, cheddar)
Samodzielne starcie sera gwarantuje, że będzie się on lepiej topił i nie będzie zawierał antyzbrylaczy, które często dodawane są do gotowego tartego sera.

Komponowanie zapiekanki

6

Przygotuj naczynie żaroodporne, w którym będziesz piec zapiekankę (optymalny rozmiar to ok. 20x30 cm). Dno i boki naczynia dokładnie wysmaruj masłem lub olejem, aby zapiekanka nie przywarła i łatwo było ją wyjąć.

Możesz również wyłożyć naczynie papierem do pieczenia, co gwarantuje, że nic nie przywrze i ułatwi czyszczenie. Upewnij się, że papier dokładnie przylega do dna i boków.
7

W dużej misce (może być ta, w której przygotowywałeś masę jajeczną, jeśli jest wystarczająco duża) umieść wszystkie swoje resztki: bazę węglowodanową (np. pokrojone w plastry ziemniaki), bazę białkową (np. poszarpanego kurczaka) i warzywa. Dodaj do nich podsmażoną cebulę z czosnkiem. Delikatnie wymieszaj wszystko dużą łyżką.

Składniki: Baza węglowodanowa z resztek, Baza białkowa z resztek, Baza warzywna z resztek
Staraj się, aby składniki były pokrojone na kawałki podobnej wielkości (np. 2-3 cm), dzięki czemu zapiekanka będzie miała jednolitą strukturę i łatwiej będzie ją kroić.
8

Zalej połączone resztki przygotowaną wcześniej masą jajeczno-serową. Używając dużej łyżki lub szpatułki, delikatnie, ale dokładnie wymieszaj wszystko, tak aby sos dotarł do każdego zakamarka i równomiernie pokrył wszystkie składniki.

Nie mieszaj zbyt energicznie, aby nie rozgnieść delikatniejszych składników, jak ugotowane ziemniaki czy makaron. Chodzi o to, by sos połączył wszystko w spójną całość.
9

Przełóż całą masę do przygotowanego naczynia żaroodpornego. Rozprowadź ją równomiernie za pomocą łyżki lub szpatułki, lekko dociskając, aby wypełnić całe naczynie i stworzyć płaską powierzchnię.

Równa powierzchnia zapewni, że zapiekanka upiecze się równomiernie, a ser na wierzchu ładnie się zarumieni na całej płaszczyźnie.

Pieczenie

10

Nagrzej piekarnik do 180°C z włączoną funkcją grzania góra-dół (bez termoobiegu). Pamiętaj, aby wstawić naczynie do już nagrzanego piekarnika – to kluczowe dla odpowiedniej tekstury.

Większość piekarników potrzebuje 10-15 minut, aby osiągnąć zadaną temperaturę. Zazwyczaj sygnalizują to zgaśnięciem lampki kontrolnej.
11

Wierzch zapiekanki posyp równomiernie odłożoną wcześniej resztą startego sera. Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 30-35 minut. Zapiekanka jest gotowa, gdy masa jajeczna jest całkowicie ścięta (sprawdź wbijając patyczek w środek - powinien być suchy), a ser na wierzchu roztopiony i pięknie zarumieniony na złoty kolor.

Składniki: Ser żółty (np. gouda, cheddar)
Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika i głębokości naczynia. Obserwuj zapiekankę po 25 minutach. Jeśli ser rumieni się zbyt szybko, możesz przykryć naczynie folią aluminiową na ostatnie 10 minut pieczenia.
12

Po wyjęciu z piekarnika odstaw zapiekankę na co najmniej 10 minut przed krojeniem. Ten krok jest bardzo ważny, ponieważ gorąca zapiekanka musi 'odpocząć', aby jej struktura się ustabilizowała. Dzięki temu będzie można ją pokroić na zgrabne porcje, które się nie rozpadną.

Użyj rękawic kuchennych do wyjęcia gorącego naczynia z piekarnika. Postaw je na drewnianej desce lub kratce do studzenia, a nie bezpośrednio na zimnym blacie, aby uniknąć pęknięcia naczynia z powodu szoku termicznego.
13

Przed podaniem posyp zapiekankę świeżo posiekanym szczypiorkiem, jeśli go używasz. Doda to daniu świeżości i chrupkości. Podawaj na ciepło, jako samodzielne danie lub z dodatkiem lekkiej sałatki.

Składniki: Szczypiorek
Szczypiorek najlepiej siekać tuż przed podaniem, aby nie stracił swojego aromatu i jędrności. Nożyczki kuchenne świetnie się do tego nadają.

Ciekawostka

💡

Zapiekanki, jako forma wykorzystywania resztek, zyskały ogromną popularność w Stanach Zjednoczonych podczas Wielkiego Kryzysu w latach 30. XX wieku. Były symbolem oszczędności i zaradności gospodyń domowych, które potrafiły stworzyć pożywny posiłek z niewielkiej ilości składników. Dziś, w dobie rosnącej świadomości na temat marnowania żywności, ta idea wraca do łask.

Najlepsze na

Szybki obiad w tygodniu Wykorzystanie resztek po świętach lub imprezie Ekonomiczne gotowanie Posiłek do lunchboxa

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Zapiekankę podawaj gorącą, prosto z naczynia. Idealnym uzupełnieniem będzie prosta sałatka z rukoli lub sałaty masłowej z sosem winegret, która swoją świeżością i kwasowością zrównoważy bogactwo dania. Można ją również podać z kleksem kwaśnej śmietany lub ulubionym sosem, np. czosnkowym.

🥡 Przechowywanie

Pozostałą zapiekankę można przechowywać w lodówce, w tym samym naczyniu (przykrytym folią) lub przełożoną do szczelnego pojemnika, do 3 dni. Można ją odgrzewać w całości w piekarniku (160°C przez ok. 15 minut) lub w porcjach w kuchence mikrofalowej. Świetnie smakuje również na zimno.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Zielone oliwki marynowane z serem feta 15 min

Zielone oliwki marynowane z serem feta

Sylwester
Tortilla z kurczakiem i warzywami 30 min

Tortilla z kurczakiem i warzywami

Kuchnia meksykańska
Zupa krem z dyni 60 min

Zupa krem z dyni

Zupy
Jesienna Tarta z Dynią, Grzybami Leśnymi i Kozim Serem 120 min

Jesienna Tarta z Dynią, Grzybami Leśnymi i...

Dania główne
Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Jarmużem i Sosem Tahini-Klonowym 60 min

Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Jarmuże...

Sałatki
Aksamitne curry z dyni i ciecierzycy z nutą kokosa i imbiru 50 min

Aksamitne curry z dyni i ciecierzycy z nut...

Kuchnia indyjska

Kategorie tego przepisu

Dania główne
Dania główne w: Wigilia

Dania główne to serce każdego posiłku - sycące, smaczne i pełne składników odżywczych. Mięsa: wołowina, wieprzowina, drób i jagnięcina w różnych wersjach. Ryby i owoce morza: pieczone, smażone, grillowane i duszone. Dania wegetariańskie: tofu, tempeh, rośliny strączkowe jako główne białko. Zapiek...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Obiady
Obiady

Obiady to główny posiłek dnia - sycący, zbilansowany i pełen smaku. Obiady dwudaniowe: zupa i drugie danie w polskiej tradycji. Kotlet schabowy z ziemniakami i kapustą - klasyka polskich obiadów. Pierogi z mięsem, serem i owocami - ręcznie lepione pyszności. Gulasz wołowy, leczo i potrawka - dani...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia europejska
Kuchnia europejska

Kuchnia europejska to mozaika tradycji kulinarnych Starego Kontynentu - od Hiszpanii po Skandynawię. Paella walencjańska i tapas z Hiszpanii - słońce na talerzu. Boeuf bourguignon i ratatouille z Francji - elegancja i finezja. Schnitzel wiedeński i strudel z Austrii - mitteleuropejskie klasyki. M...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania na wynos
Dania na wynos

Dania na wynos to smaczne i praktyczne rozwiązanie dla zapracowanych - przygotowane do jedzenia poza domem. Przepisy na lunch boxy, które świetnie się transportują i smakują nawet na zimno. Sałatki w słoikach, wrapy, kanapki panini i bento boxy w japońskim stylu. Dania, które można odgrzać w mikr...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama