Pomidorowa z rosołu z wczoraj - zdjęcie 1
← Przepisy

Pomidorowa z rosołu z wczoraj

Zupy Obiady 40 min Łatwy 13 wyświetleń ~15,61 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Klasyczna polska zupa pomidorowa przygotowana na bazie domowego rosołu z dnia poprzedniego. To aromatyczne, gładkie danie łączy w sobie esencję mięsa i warzyw zawartą w rosole z kwaskową, świeżą nutą pomidorów. Idealna jako codzienny obiad, rozgrzewająca po chłodnym dniu, świetnie sprawdza się też jako sposób na wykorzystanie pozostałego bulionu. Podawać z ugotowanym oddzielnie ryżem lub drobnym makaronem, opcjonalnie z kleksem śmietany i świeżą natką pietruszki — uzyskamy wtedy harmonijną konsystencję oraz przyjemny kontrast smaków i kolorów. Zupa jest delikatna, lekko słodkawo-kwaśna i bardzo apetyczna wizualnie dzięki intensywnej, czerwonej barwie.

Składniki (10)

Porcje:
4
  • Rosół (bulion drobiowy) 1600 ml
  • Passata pomidorowa (przecier) 400 g
  • Ryż biały (surowy) 120 g
  • Cebula 1 szt.
  • Masło 30 g
  • cukier 10 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny 4 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Śmietana 18% 100 ml
  • Natka pietruszki 0.5 pęczek
💰 Szacowany koszt dania: ~15,61 PLN (3,90 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Ryż

1

Odmierz 120 g surowego ryżu. Przesyp ryż do drobnego sitka i płucz pod zimną, bieżącą wodą, potrząsając sitkiem, aż wypływająca woda będzie wyraźnie jaśniejsza (zwykle 30-60 sekund). Przelej 400 ml wody do średniego rondla, dodaj szczepkę soli (ok. 1 g) i doprowadź do wrzenia. Wsyp ryż, zamieszaj raz, przykryj pokrywką i zmniejsz ogień do małego. Gotuj 12-15 minut, aż ryż będzie miękki i wchłonie większość wody. Po ugotowaniu zdejmij z ognia i odstaw pod przykryciem na 5 minut, potem spulchnij widelcem.

Składniki: Ryż biały (surowy)
Użyj rondla o pojemności 1-1.5 l z dobrze dopasowaną pokrywką. Jeśli nie masz sitka, opłucz ryż w misce kilkukrotnie. Nie mieszaj ryżu podczas gotowania intensywnie — może się skleić.

Podsmażanie cebuli

2

Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę (ok. 1 cm). Rozgrzej patelnię lub mały garnek na średnim ogniu. Dodaj 30 g masła i poczekaj, aż się rozpuści i zacznie lekko pienić. Wsyp pokrojoną cebulę i smaż przez 5-7 minut, często mieszając drewnianą łyżką, aż cebula zrobi się szklista i delikatnie złocista — powinna być miękka, nie przypalona.

Składniki: Cebula, Masło
Użyj patelni o średnicy 20-24 cm lub małego garnka. Najlepsza jest drewniana łyżka do mieszania. Jeśli cebula zaczyna się przypalać, zmniejsz ogień — przypalona cebula da gorzki posmak.

Zupa

3

Do dużego garnka (min. 2,5–3 l) wlej 1600 ml zimnego lub letniego rosołu. Dodaj przygotowaną passata pomidorowa 400 g i dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką. Dodaj podsmażoną cebulę wraz z wytopionym masłem. Postaw garnek na średnim ogniu i doprowadź zupę do delikatnego wrzenia (małe bąbelki przy brzegu). Zmniejsz ogień do małego, dodaj 10 g cukru, 4 g soli i 2 g pieprzu, zamieszaj i gotuj na wolnym ogniu 10-12 minut, aby smaki się połączyły i zupa nabrała gładkości. Po tym czasie sprawdź smak i ewentualnie dosól lub dopieprz.

Składniki: Rosół (bulion drobiowy), Passata pomidorowa (przecier), Cebula, cukier, Sól, Pieprz czarny
Użyj dużego, ciężkiego garnka (emaliowany lub ze stali nierdzewnej). Mieszaj od czasu do czasu drewnianą łyżką. Gotowanie na zbyt dużym ogniu może odparować zbyt dużo płynu i zmienić smak. Jeśli zupa jest zbyt kwaśna, dodaj odrobinę więcej cukru (po 2 g).

Dodanie ryżu

4

Do zupy wlej ugotowany i spulchniony ryż (całość lub porcjami w zależności od preferencji). Po dodaniu ryżu gotuj jeszcze 2-3 minuty, aby ryż przejął część smaku zupy i równomiernie się rozprowadził. Jeśli ryż pochłonął zbyt dużo płynu i zupa wydaje się za gęsta, dolej 50-150 ml gorącego rosołu lub wody, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.

Składniki: Ryż biały (surowy), Rosół (bulion drobiowy)
Użyj cedzaka do odcedzenia ryżu, jeśli pozostała w nim woda. Dodając ryż bezpośrednio do garnka pamiętaj, że część zupy zostanie 'zagęszczona' — dostosuj ilość płynu do pożądanej konsystencji.

Wykończenie (opcjonalne)

5

Jeżeli chcesz zabielić zupę, przygotuj 100 g śmietany 18%: przelej śmietanę do małej miseczki. Nabierz chochelką około 50 ml gorącej zupy i bardzo powoli wlewaj ją do śmietany, cały czas mieszając małą trzepaczką lub łyżką (tzw. zahartowanie), by wyrównać temperaturę. Następnie wlej zahartowaną śmietanę z powrotem do garnka, mieszając. Nie dopuszczaj do gwałtownego wrzenia po dodaniu śmietany, aby się nie zważyła. Posiekaj drobno natkę pietruszki (ok. 15 g) i posyp na talerzach tuż przed podaniem.

Składniki: Śmietana 18%, Natka pietruszki, Rosół (bulion drobiowy)
Użyj małej miski do zahartowania śmietany i trzepaczki do mieszania. Typowy błąd to dodanie zimnej śmietany prosto do gorącej zupy — spowoduje to zwarzenie. Śmietana jest opcjonalna; zupa bez niej będzie lżejsza.

Podanie

6

Rozlej zupę do głębokich talerzy lub misek (ok. 300-350 ml zupy na porcję plus ryż). Na wierzchu każdego talerza połóż porcję ryżu (jeśli serwujesz ryż oddzielnie) lub wymieszaj wcześniej w garnku. Dodaj kleks zahartowanej śmietany (jeśli używasz) i posyp posiekaną natką pietruszki. Podawaj od razu z kromką świeżego chleba lub bułką.

Składniki: Ryż biały (surowy), Śmietana 18%, Natka pietruszki
Użyj łyżki wazowej do porcjowania zupy i małej łyżeczki do wykonania kleksa ze śmietany. Sprawdź smak jednej porcji przed podaniem i ewentualnie dopraw solą lub pieprzem.

Czyszczenie i porady końcowe

7

Po podaniu wyłącz palnik i odstaw garnek. Zmyj użyte naczynia. Jeśli pozostała zupa, przelej ją do szczelnego pojemnika i ostudź do temperatury pokojowej w ciągu maksymalnie 1 godziny przed schowaniem do lodówki.

Składniki: Rosół (bulion drobiowy)
Użyj szczelnego pojemnika szklanego lub plastikowego do przechowywania. Nie zostawiaj gorącej zupy w otwartym garnku w kuchni przez długi czas - to sprzyja namnażaniu bakterii.

Ciekawostka

💡

W polskiej kuchni zupa pomidorowa z rosołu to klasyk, który często pojawia się jako pierwszy obiad po niedzielnym rosole — wykorzystuje się wtedy pełnię smaku rosołu i wzbogaca go pomidorami, tworząc nową, aromatyczną potrawę.

Najlepsze na

domowy obiad po jedzeniu cięższych dań jako lekkie, rozgrzewające danie po przygotowaniu rosołu (sposób na wykorzystanie resztek)

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj z świeżym, chrupiącym chlebem lub bułką. Dla dzieci lepiej zostawić zupę bez pieprzu lub dodać mniej. Jeśli serwujesz bez śmietany, możesz dodać łyżeczkę oliwy z oliwek przed podaniem dla aksamitności. Alternatywnie zamiast ryżu podaj drobny makaron (np. gwiazdki).

🥡 Przechowywanie

Przechowuj zupę w lodówce w szczelnym pojemniku do 48 godzin. Ryż w zupie z czasem wchłania płyn i zupa gęstnieje — lepiej gotować ryż oddzielnie i dodawać przed podaniem lub dodać trochę gorącej wody przy podgrzewaniu. Podgrzewaj delikatnie na małym ogniu, nie dopuszczając do gwałtownego wrzenia (zwłaszcza po dodaniu śmietany).

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Kremowe Gnocchi z Dynią, Szałwią i Prażonymi Orzechami Laskowymi 60 min

Kremowe Gnocchi z Dynią, Szałwią i Prażony...

Cokolwiek
Kremowa zupa dyniowa z pieczonymi klopsikami z indyka i chrupiącą szałwią 80 min

Kremowa zupa dyniowa z pieczonymi klopsika...

Nie wiem
Kremowe Gnocchi Dyniowe w Sosie Szałwiowo-Maślanym z Orzechami Włoskimi i Chrupiącym Boczkiem 140 min

Kremowe Gnocchi Dyniowe w Sosie Szałwiowo-...

Dania główne
Aksamitny krem z pieczonej dyni z mlekiem kokosowym i nutą imbiru 80 min

Aksamitny krem z pieczonej dyni z mlekiem ...

Zupy
Bunny Chow z Szarpaną Wołowiną i Batatami w Aromatycznym Curry 240 min

Bunny Chow z Szarpaną Wołowiną i Batatami ...

Dania główne
Jednogarnkowe Spaghetti Bolognese: Pełnia Smaku, Minimum Zmywania 45 min

Jednogarnkowe Spaghetti Bolognese: Pełnia ...

Dania główne

Kategorie tego przepisu

Zupy
Zupy w: Walentynki

Rozgrzewające zupy, idealne na romantyczną kolację, które wprowadzą w ciepły nastrój.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Obiady
Obiady

Obiady to główny posiłek dnia - sycący, zbilansowany i pełen smaku. Obiady dwudaniowe: zupa i drugie danie w polskiej tradycji. Kotlet schabowy z ziemniakami i kapustą - klasyka polskich obiadów. Pierogi z mięsem, serem i owocami - ręcznie lepione pyszności. Gulasz wołowy, leczo i potrawka - dani...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama