Sałatka zimowa z pieczoną dynią, halloumi i granatem — wariant efb9f03b - zdjęcie 1
← Przepisy

Sałatka zimowa z pieczoną dynią, halloumi i granatem — wariant efb9f03b

Sałatki Dania wegetariańskie 50 min Średni 6 wyświetleń ~45,26 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Nowoczesna, sezonowa sałatka łącząca słodką, karmelizowaną dynię z wyrazistym, grillowanym serem halloumi, chrupiącymi orzechami i soczystymi nasionami granatu. Danie łączy kontrasty tekstur (miękka dynia, ciągnący się ser, chrupiące pestki) i smaków (słodko-słone, kwaskowo-świeże). Idealna jako lekka kolacja, przystawka na przyjęcie zimowe lub dodatek do głównego dania; efektownie prezentuje się na dużym półmisku dzięki intensywnym kolorom: pomarańcz dyni, czerwone arils granatu i złote plastry halloumi. Przepis jest prosty, lecz wymaga kilku równoległych czynności — przygotuję Cię krok po kroku, aby wyszło idealnie.

Składniki (13)

Porcje:
4
  • Dynia piżmowa 600 g
  • Oliwa z oliwek extra virgin 0.2 łyżek
  • Ser halloumi 240 g
  • Młody szpinak 120 g
  • Fenkuł (koper włoski) 0.8 szt.
  • Arils z granatu (nasiona granatu) 120 g
  • Musztarda Dijon 10 g
  • Sok z cytryny 30 ml
  • Orzechy włoskie 50 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Miód 30 ml
  • Pestki dyni, prażone 20 g
💰 Szacowany koszt dania: ~45,26 PLN (11,31 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie dyni

1

Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół) z funkcją termoobiegu jeśli masz. Obierz dynię nożem do warzyw lub użyj obieraczki. Przekrój dynię na pół, wydrąż nasiona łyżką (nasiona możesz zachować do uprażenia). Pokrój miąższ w kostkę o boku około 2 cm (kostka pozwala na równomierne pieczenie). Umieść pokrojoną dynię w dużej misce.

Składniki: Dynia piżmowa
Użyj ostrego noża szefa kuchni do wygodnego krojenia twardej dyni i dużej misy do mieszania. Typowy błąd: krojenie zbyt drobno — kostki <1 cm mogą się przypalić szybciej niż się upieką.
2

Do pokrojonej dyni dodaj 30 g oliwy z oliwek (2 łyżki), szczyptę soli (1 g) i 1 g świeżo mielonego pieprzu. Jeśli chcesz słodszej dyni, dodaj opcjonalnie 30 g miodu — wlej go na dynię i dokładnie wymieszaj, by każdy kawałek był lekko pokryty. Rozłóż dynię na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia w jednej warstwie, nie układaj kostek na siebie.

Składniki: Dynia piżmowa, Oliwa z oliwek extra virgin, Sól, Pieprz czarny, Miód
Użyj dużej blachy, aby kostki miały miejsce i się nie parowały. Mieszaj rękoma lub dużą silikonową łyżką. Błąd: zbyt dużo oliwy spowoduje, że dynia będzie tłusta — trzymaj się podanej ilości.
3

Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz 25-30 minut. Po 15 minutach użyj szpatułki, aby przewrócić kawałki, co pozwoli im równomiernie się zrumienić. Dynia jest gotowa, gdy brzegi są lekko przypieczone i miękkość sprawdzona nożem — wkłuj najgrubszy kawałek: nóż powinien łatwo wchodzić, a powierzchnia powinna mieć złotobrązowe plamki.

Składniki: Dynia piżmowa
Do pieczenia wybierz środkową półkę piekarnika. Czas zależy od wielkości kostek — większe kostki wymagają dłuższego pieczenia. Jeśli miód użyty, sprawdzaj częściej, by się nie przypalił.

Przygotowanie fenkuła i szpinaku

4

Oczyść bulwę fenkuła: odetnij górne liście i twarde końcówki, wytnij ewentualne twarde skórki. Przekrój bulwę na pół i bardzo cienko pokrój w półksiężyce (grubość 2-3 mm). Opłucz szpinak pod zimną wodą i osusz w wirówce do sałaty lub na czystym ręczniku papierowym. Włóż liście do dużej miski.

Składniki: Fenkuł (koper włoski), Młody szpinak
Do cienkiego krojenia fenkuła użyj mandoliny lub ostrego noża. Jeśli nie masz wirowki, delikatnie osusz szpinak, by dressing nie był rozcieńczony.

Przygotowanie granatu i orzechów

5

Przekrój granat na pół i wygarnij nasiona (arils) stukając łyżką po skórce lub wydłubując widelcem — rób to nad miską z wodą, aby łatwiej oddzielić białe błony. Orzechy włoskie rozdrobnij na nierówne kawałki nożem i upraż na suchej patelni przez 2-3 minuty na średnim ogniu, aż poczujesz intensywny aromat — mieszaj, by się nie przypaliły.

Składniki: Arils z granatu (nasiona granatu), Orzechy włoskie
Użyj dużej miski z wodą przy wydobywaniu nasion granatu: białe błony wypłyną i łatwiej je oddzielić. Do prażenia orzechów najlepsza jest patelnia żeliwna lub nieprzywierająca 26-28 cm.

Smażenie halloumi

6

Pokrój ser halloumi na plastry o grubości około 1 cm (powinno wyjść ok. 6-8 plastrów). Osusz plastry papierowym ręcznikiem, by usunąć wilgoć (dzięki temu lepiej się zrumienią). Rozgrzej patelnię grillową lub nieprzywierającą na średnio-wysokim ogniu (powinna być gorąca, ale nie dymiąca). Połóż plastry na suchej patelni i smaż 2-3 minuty na każdej stronie, aż uzyskają złote, wyraźne paski i lekko ciągnącą się konsystencję w środku.

Składniki: Ser halloumi
Użyj patelni grillowej jeśli chcesz efektu prążków. Nie dodawaj tłuszczu — halloumi wytopi wystarczającą ilość tłuszczu. Typowy błąd: przewracanie zbyt wcześnie — poczekaj aż utworzy się klarowna złota skórka.

Sos (dressing)

7

W małej misce połącz 15 g oliwy z oliwek (1 łyżka), 30 ml soku z cytryny, 10 g musztardy dijon, 2 g soli i 1 g pieprzu. Ubij widelcem energicznie przez około 20-30 sekund, aż składniki połączą się w jednolitą emulsję. Jeśli wolisz słodszy dressing, dodaj opcjonalnie 15 g miodu i wymieszaj do rozpuszczenia. Skosztuj i w razie potrzeby dopraw dodatkową szczyptą soli lub odrobiną soku z cytryny.

Składniki: Oliwa z oliwek extra virgin, Sok z cytryny, Musztarda Dijon, Sól, Pieprz czarny, Miód
Użyj małej miski i widelca lub trzepaczki ręcznej. Częsty błąd: dodanie oliwy naraz — wlewaj cienkim strumieniem, żeby dressing się emulgował i nie rozwarstwiał.

Montaż i podanie

8

W dużej salaterce ułóż najpierw młody szpinak, na nim cienko pokrojony fenkuł. Dodaj ciepłą pieczoną dynię — rozłóż równomiernie, aby kolory ładnie się przeplatały. Rozłóż plastry złocistego halloumi pomiędzy kawałkami dyni. Posyp nasionami granatu i uprażonymi orzechami włoskimi. Polej dressingiem równomiernie — najlepiej łyżką i od razu wymieszaj delikatnie tak, by liście nie zwiędły. Na wierzch posyp opcjonalne prażone pestki dyni dla dodatkowego chrupnięcia.

Składniki: Młody szpinak, Fenkuł (koper włoski), Dynia piżmowa, Ser halloumi, Arils z granatu (nasiona granatu), Orzechy włoskie, Pestki dyni, prażone, Oliwa z oliwek extra virgin, Miód
Użyj szerokiej łyżki do mieszania — wykonuj ruchy od dołu do góry, aby nie zgnieść składników. Serwuj od razu, gdy halloumi jest jeszcze ciepłe dla najlepszego kontrastu temperatur i tekstur.

Serwowanie

9

Podawaj sałatkę na dużym, płaskim półmisku lub na pojedynczych talerzach. Jeśli chcesz, skrop dodatkowo odrobiną oliwy i dodaj kilka listków świeżej mięty lub natki pietruszki dla kontrastu kolorystycznego. Pamiętaj, że najlepiej smakuje, gdy dynia i halloumi są jeszcze ciepłe — podaj w ciągu 15-20 minut od montażu.

Składniki: Oliwa z oliwek extra virgin, Miód
Użyj szerokiego półmiska, by sałatka wyglądała efektownie. Unikaj przechowywania z dressingiem zbyt długo — liście zwiędną.

Ciekawostka

💡

Halloumi pochodzi z Cypru i tradycyjnie jest wytwarzane z mieszanki mleka owczego i koziego; jego wysoka temperatura topnienia sprawia, że doskonale nadaje się do smażenia i grillowania. Granat to owoc zimowy, historycznie kojarzony z obfitością i używany w kuchniach Bliskiego Wschodu.

Najlepsze na

zimowa kolacja przyjęcie świąteczne jako przystawka spotkanie towarzyskie

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj sałatkę od razu po złożeniu, żeby zachować kontrast między ciepłymi i chłodnymi składnikami. Jeśli przygotowujesz porcję na przyjęcie, piecz dynię i smaż halloumi tuż przed podaniem. Dla wersji lżejszej zastąp halloumi grillowanym tofu (makes it vegan).

🥡 Przechowywanie

Przechowuj oddzielnie surowe składniki (szpinak, fenkuł, granat) i ciepłe (dynia, halloumi) w lodówce do 24 godzin. Dressing trzymaj w osobnym słoiku do 3 dni. Aby podgrzać, rozgrzej piekarnik do 180°C i podgrzej dynię przez 8-10 minut; halloumi można krótko podsmażyć na patelni.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

💡
Porady 09.01.2026

Odkryj Grecką Kuchnię: Smaki Śródziemnomorskiego Raju
💡
Porady 09.01.2026

Cynamon: Aromatyczna Podróż po Przyprawach Świata
💡
Porady 09.01.2026

Top 5 dietetycznych trendów roku 2026

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Kremowe risotto dyniowe z masłem szałwiowym i prażonymi orzechami laskowymi 90 min

Kremowe risotto dyniowe z masłem szałwiowy...

Dania główne
Domowy Makaron Jajeczny w Stylu Tureckim (Erişte) 180 min

Domowy Makaron Jajeczny w Stylu Tureckim (...

Makarony i risotto
Kolorowe Wrapy z Grillowanym Halloumi i Sosem Miętowo-Jogurtowym 40 min

Kolorowe Wrapy z Grillowanym Halloumi i So...

Dania na wynos
Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Gruszką i Serem Gorgonzola 45 min

Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Gruszką...

Sałatki
Pieczone Figi z Kozim Serem, Miodem Tymiankowym i Orzechami Włoskimi 25 min

Pieczone Figi z Kozim Serem, Miodem Tymian...

Nie jestem głodny
Grillowane Młode Ziemniaki i Szparagi z Sosem Chimichurri z Miętą i Pietruszką 60 min

Grillowane Młode Ziemniaki i Szparagi z So...

Dodatki

Kategorie tego przepisu

Sałatki
Sałatki w: Walentynki

Świeże i zdrowe sałatki, które będą doskonałym uzupełnieniem walentynkowej kolacji.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama