Sycąca sałatka z pieczonym batatem, komosą ryżową i dressingiem tahini - zdjęcie 1
← Przepisy

Sycąca sałatka z pieczonym batatem, komosą ryżową i dressingiem tahini

Pikantne Sałatki Dania wegetariańskie Dania na wynos 60 min Łatwy 9 wyświetleń ~33,41 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

To nie jest zwykła sałatka – to kompletny, zbilansowany posiłek zamknięty w pudełku, idealny do zabrania do pracy lub na uczelnię. Słodycz pieczonego batata, karmelizowanego z nutą wędzonej papryki, doskonale komponuje się z lekko orzechowym smakiem komosy ryżowej i słonością sera feta. Całość spaja aksamitny, kremowy dressing na bazie pasty tahini, zbalansowany sokiem z cytryny i odrobiną syropu klonowego. Dodatek ciecierzycy dostarcza białka i błonnika, zapewniając sytość na długie godziny, a świeży szpinak dodaje lekkości i cennych witamin. Wizualnie danie zachwyca kontrastem kolorów: intensywnej pomarańczy batatów, bieli fety i zieleni szpinaku. Jest to posiłek, który nie tylko smakuje wybornie, ale także odżywia organizm i dodaje energii na resztę dnia. Idealne rozwiązanie dla tych, którzy szukają zdrowych, smacznych i wygodnych posiłków na wynos.

Składniki (16)

Porcje:
2
  • Batat (słodki ziemniak) 400 g
  • Komosa ryżowa (quinoa) 100 g
  • Ciecierzyca konserwowa 240 g
  • Szpinak baby 100 g
  • Ser feta 100 g
  • Oliwa z oliwek extra virgin 0.2 łyżek
  • Pasta tahini 45 g
  • Sok z cytryny 30 ml
  • Syrop klonowy 20 ml
  • Czosnek 1 ząbek
  • Woda zimna 45 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Papryka wędzona słodka 0.4 łyżeczek
  • Sól 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny mielony 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Pestki dyni 20 g
  • Świeża kolendra 10 g
💰 Szacowany koszt dania: ~33,41 PLN (16,70 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Rozpocznij od nagrzania piekarnika do 200°C (tryb góra-dół, bez termoobiegu). W tym czasie dokładnie umyj batata pod bieżącą wodą, a następnie osusz go papierowym ręcznikiem. Obierz batata za pomocą obieraczki do warzyw. Połóż obraną bulwę na desce do krojenia i za pomocą ostrego noża pokrój ją w równą kostkę o boku około 1,5 cm. Równe kawałki są kluczowe, aby upiekły się w tym samym czasie.

Składniki: Batat (słodki ziemniak)
Użyj stabilnej deski do krojenia i ostrego noża szefa kuchni. Aby batat się nie ślizgał, możesz najpierw odciąć cienki plaster z jednej strony, tworząc płaską podstawę.
2

Przełóż pokrojonego w kostkę batata do dużej miski. Polej go oliwą z oliwek, a następnie posyp wędzoną papryką, solą i świeżo zmielonym pieprzem. Używając dłoni lub dużej łyżki, dokładnie wymieszaj wszystko, tak aby każda kostka batata była równomiernie pokryta oliwą i przyprawami. To zapewni im piękny kolor i smak po upieczeniu.

Składniki: Batat (słodki ziemniak), Oliwa z oliwek extra virgin, Papryka wędzona słodka, Sól, Pieprz czarny mielony
Mieszanie dłońmi jest najskuteczniejszą metodą. Nie bój się pobrudzić rąk - dzięki temu masz pewność, że przyprawy dotarły wszędzie.
3

Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Rozsyp przyprawione kostki batata na blaszce, tworząc jedną, równą warstwę. Upewnij się, że kawałki nie leżą na sobie. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 25-30 minut. W połowie pieczenia (po ok. 15 minutach) wyjmij blachę i przemieszaj bataty łopatką, aby równomiernie się zarumieniły. Gotowe bataty powinny być miękkie w środku (sprawdź widelcem) i lekko skarmelizowane na zewnątrz.

Rozłożenie batatów w jednej warstwie jest kluczowe! Jeśli będą stłoczone, zaczną się gotować na parze i nie będą chrupiące. Jeśli nie masz wystarczająco dużej blachy, użyj dwóch mniejszych.
4

Podczas gdy bataty się pieką, ugotuj komosę ryżową. Wsyp komosę na drobne sitko i dokładnie przepłucz pod zimną, bieżącą wodą przez około minutę, mieszając ją dłonią. Przesyp opłukaną komosę do małego garnka, dodaj 200 ml wody (stosunek 1:2 komosy do wody) i szczyptę soli. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek i gotuj przez około 15 minut, aż cała woda zostanie wchłonięta. Zdejmij garnek z ognia i pozostaw pod przykryciem na kolejne 5 minut. Na koniec, delikatnie wzrusz komosę widelcem, aby ziarna się rozdzieliły.

Składniki: Komosa ryżowa (quinoa), Sól
Płukanie komosy jest bardzo ważne – usuwa naturalną, gorzkawą w smaku otoczkę zwaną saponiną. Nie pomijaj tego kroku! Pozostawienie komosy pod przykryciem po ugotowaniu sprawi, że będzie idealnie sypka.
5

Przygotuj pozostałe składniki sałatki. Otwórz puszkę z ciecierzycą, przełóż jej zawartość na sito i dokładnie opłucz pod zimną wodą, aż zniknie piana. Odstaw do odsączenia. Liście szpinaku umyj i dokładnie osusz (np. w wirówce do sałaty lub za pomocą ręczników papierowych). Ser feta wyjmij z solanki, osusz i pokrusz w palcach na mniejsze kawałki.

Składniki: Ciecierzyca konserwowa, Szpinak baby, Ser feta
Dokładne osuszenie szpinaku jest ważne, zwłaszcza jeśli przygotowujesz sałatkę na wynos. Nadmiar wody sprawi, że liście szybciej zwiędną i sałatka stanie się wodnista.

Przygotowanie dressingu

6

W małej miseczce lub słoiku umieść wszystkie składniki dressingu: pastę tahini, świeżo wyciśnięty sok z cytryny, syrop klonowy oraz czosnek (obrany i przeciśnięty przez praskę lub bardzo drobno posiekany). Zacznij mieszać wszystko za pomocą małej trzepaczki lub widelca. Na początku mieszanina może zgęstnieć i wyglądać na zważoną - to normalne. Stopniowo, dodając po jednej łyżce zimnej wody, kontynuuj mieszanie, aż sos osiągnie gładką, kremową i lejącą konsystencję, podobną do rzadkiego majonezu. Dopraw do smaku szczyptą soli i pieprzu.

Składniki: Pasta tahini, Sok z cytryny, Syrop klonowy, Czosnek, Woda zimna, Sól, Pieprz czarny mielony
Najprostszy sposób na idealny dressing to umieszczenie wszystkich składników w małym słoiku, zakręcenie go i energiczne wstrząsanie przez 30-40 sekund. To gwarancja idealnie gładkiej emulsji bez grudek.

Kompozycja sałatki

7

Teraz czas na złożenie sałatki, idealnie warstwami w pojemniku na lunch. Na dno dwóch pojemników wyłóż równą porcję umytego i osuszonego szpinaku. Na szpinaku rozłóż warstwę ugotowanej i przestudzonej komosy ryżowej. Następnie dodaj odsączoną ciecierzycę. Na wierzchu ułóż upieczone, przestudzone kostki batata. Całość posyp pokruszonym serem feta. Opcjonalnie możesz dodać posiekaną świeżą kolendrę i pestki dyni.

Składniki: Szpinak baby, Komosa ryżowa (quinoa), Ciecierzyca konserwowa, Batat (słodki ziemniak), Ser feta, Pestki dyni, Świeża kolendra
Układanie sałatki warstwami to sekret zachowania jej świeżości. Twarde i suche składniki na dole chronią delikatny szpinak przed wilgocią. Dressing ZAWSZE pakuj osobno!
8

Przelej przygotowany dressing tahini do małego, szczelnego pojemniczka lub słoiczka. Zamknij szczelnie pojemniki z sałatką oraz pojemniczek z sosem. W ten sposób przygotowany lunchbox jest gotowy do zabrania do pracy. Tuż przed jedzeniem otwórz oba pojemniki, polej sałatkę dressingiem, zamknij duży pojemnik i delikatnie nim potrząśnij, aby składniki się wymieszały. Smacznego!

Jeśli nie masz małego pojemnika na sos, możesz użyć woreczka strunowego. Potrząsanie zamkniętym pojemnikiem to szybki i czysty sposób na wymieszanie sałatki z sosem bez potrzeby używania dodatkowej miski.

Ciekawostka

💡

Komosa ryżowa, często mylona ze zbożem, w rzeczywistości jest 'pseudozbożem'. Botanicznie jest bliżej spokrewniona ze szpinakiem i burakami niż z pszenicą czy ryżem. Była podstawą diety Inków, którzy nazywali ją 'matką wszystkich ziaren'.

Najlepsze na

Zdrowy obiad do pracy Sycący posiłek po treningu Lekka i pożywna kolacja Piknik lub wycieczka

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Sałatkę najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej. Tuż przed podaniem polej ją obficie dressingiem i wymieszaj. Dla dodatkowej porcji zdrowych tłuszczów i kremowej tekstury, możesz dodać do niej kilka plasterków dojrzałego awokado. Jeśli jesz w domu, podawaj w dużej, głębokiej misce.

🥡 Przechowywanie

Przygotowaną sałatkę (bez dressingu i bez mieszania warstw) można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Dressing należy przechowywać osobno, również w lodówce, w zakręconym słoiczku, do 5 dni. Przed użyciem może wymagać ponownego wstrząśnięcia.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Tarta z warzywami i fetą 90 min

Tarta z warzywami i fetą

Sylwester
Aksamitny krem z brokułów z serem feta 45 min

Aksamitny krem z brokułów z serem feta

Zupy
Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią Piżmową i Jarmużem 50 min

Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią Piżmową ...

Sałatki
Mocarna Misa Myśliciela z Pieczonym Łososiem i Cytrynowym Dressingiem 45 min

Mocarna Misa Myśliciela z Pieczonym Łososi...

Dania główne
Kremowe curry z dyni i ciecierzycy w mleku kokosowym 60 min

Kremowe curry z dyni i ciecierzycy w mleku...

Kuchnia indyjska
Aksamitne curry z dyni i ciecierzycy z nutą kokosa i imbiru 50 min

Aksamitne curry z dyni i ciecierzycy z nut...

Kuchnia indyjska

Kategorie tego przepisu

Sałatki
Sałatki

Świeże sałatki to idealne dania na każdą okazję - od lekkiego lunchu po elegancką kolację. W naszej kolekcji znajdziesz zarówno klasyczne sałatki greckie i Cezar, jak i nowoczesne kompozycje z awokado, quinoa czy rukolą. Przepisy na sałatki warzywne, owocowe i z dodatkiem mięsa lub owoców morza. ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania na wynos
Dania na wynos

Dania na wynos to smaczne i praktyczne rozwiązanie dla zapracowanych - przygotowane do jedzenia poza domem. Przepisy na lunch boxy, które świetnie się transportują i smakują nawet na zimno. Sałatki w słoikach, wrapy, kanapki panini i bento boxy w japońskim stylu. Dania, które można odgrzać w mikr...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Obiady
Obiady

Obiady to główny posiłek dnia - sycący, zbilansowany i pełen smaku. Obiady dwudaniowe: zupa i drugie danie w polskiej tradycji. Kotlet schabowy z ziemniakami i kapustą - klasyka polskich obiadów. Pierogi z mięsem, serem i owocami - ręcznie lepione pyszności. Gulasz wołowy, leczo i potrawka - dani...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama