Mocarna Misa Myśliciela z Pieczonym Łososiem i Cytrynowym Dressingiem - zdjęcie 1
← Przepisy

Mocarna Misa Myśliciela z Pieczonym Łososiem i Cytrynowym Dressingiem

Dania główne Dania rybne Sałatki 45 min Łatwy 9 wyświetleń ~48,81 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

To nie jest zwykła sałatka, to prawdziwe paliwo dla Twojego mózgu, zamknięte w jednej, pięknej misce. „Mocarna Misa Myśliciela” to kompozycja składników, z których każdy został starannie dobrany, by wspierać funkcje poznawcze, poprawiać koncentrację i pamięć. Bazą jest bogata w białko komosa ryżowa, dostarczająca energii na długo. Gwiazdą dania jest soczysty, pieczony łosoś – skarbnica kwasów omega-3, niezbędnych dla zdrowia neuronów. Towarzyszą mu pieczone różyczki brokuła, chrupiące orzechy włoskie, kremowe awokado i świeży szpinak. Całość dopełniają słodkie borówki, a łączy orzeźwiający, imbirowo-cytrynowy dressing. Danie jest niezwykle kolorowe, pełne różnorodnych tekstur i smaków – od słodyczy, przez nuty ziemiste, po orzeźwiającą kwasowość. Idealne na lunch, który nie powoduje senności, lub lekką, ale sycącą kolację.

Składniki (15)

Porcje:
2
  • Filet z łososia 300 g
  • Komosa ryżowa (quinoa) 100 g
  • Brokuł 300 g
  • Awokado 0.8 szt.
  • Świeży szpinak baby 60 g
  • Orzechy włoskie 30 g
  • Borówki amerykańskie 50 g
  • Oliwa z oliwek extra virgin 0.2 łyżek
  • Sok z cytryny 30 ml
  • Świeży imbir 10 g
  • Miód lub syrop klonowy 0.5 łyżek
  • 🌿 Przyprawy
  • Kurkuma mielona 0.6 łyżeczka
  • Sól 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny świeżo mielony 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Pestki dyni 15 g
💰 Szacowany koszt dania: ~48,81 PLN (24,40 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie piekarnika i warzyw

1

Zacznij od nastawienia piekarnika. Ustaw go na temperaturę 200°C z funkcją termoobiegu (lub 220°C w trybie góra-dół). W międzyczasie przygotuj brokuł. Umyj go dokładnie pod bieżącą wodą, a następnie osusz ręcznikiem papierowym. Odkrój twardą, zdrewniałą końcówkę łodygi. Resztę brokuła podziel na małe, zgrabne różyczki, wielkości jednego kęsa. Grubszą część łodygi również możesz wykorzystać - obierz ją z zewnętrznej skórki i pokrój w plasterki.

Składniki: Brokuł
Użyj dużej deski do krojenia i ostrego noża szefa kuchni. Równe kawałki brokuła zapewnią, że upiecze się on równomiernie. Blachę do pieczenia wyłóż papierem, co znacznie ułatwi późniejsze sprzątanie.

Pieczony łosoś i brokuły

2

Na przygotowanej blasze wyłożonej papierem do pieczenia ułóż różyczki brokuła po jednej stronie. Na drugiej stronie blachy połóż filety z łososia, skórą do dołu. Całość skrop jedną łyżką oliwy z oliwek (15g). Łososia oprósz solą, świeżo mielonym pieprzem i kurkumą. Delikatnie wmasuj przyprawy w rybę. Brokuły również oprósz solą i pieprzem, a następnie przemieszaj je dłońmi, aby równomiernie pokryły się oliwą i przyprawami.

Składniki: Filet z łososia, Brokuł, Oliwa z oliwek extra virgin, Kurkuma mielona, Sól, Pieprz czarny świeżo mielony
Pieprz najlepiej zmielić bezpośrednio na potrawę za pomocą młynka - jego aromat będzie znacznie intensywniejszy. Układając składniki na jednej blasze, oszczędzasz czas i naczynia. Upewnij się, że składniki leżą w jednej warstwie i nie nachodzą na siebie zbytnio.
3

Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika. Piecz przez około 15-20 minut. Czas pieczenia zależy od grubości filetów. Łosoś jest gotowy, gdy jego mięso łatwo rozdziela się na płatki pod lekkim naciskiem widelca, ale wciąż jest soczyste w środku. Brokuły powinny być miękkie, z lekko przypieczonymi, chrupiącymi końcówkami.

Aby sprawdzić, czy łosoś jest gotowy, wbij widelec w najgrubszą część fileta i delikatnie go przekręć. Jeśli mięso rozwarstwia się bez oporu, jest idealne. Uważaj, aby go nie przepiec, bo stanie się suchy.

Gotowanie komosy ryżowej

4

Podczas gdy łosoś i brokuły się pieką, ugotuj komosę ryżową. Odmierz 100g komosy i wsyp ją na drobne sitko. Płucz bardzo dokładnie pod zimną, bieżącą wodą przez około minutę, pocierając ziarna dłonią. Ten krok jest kluczowy, aby usunąć naturalną, gorzkawą otoczkę (saponiny).

Składniki: Komosa ryżowa (quinoa)
Użyj sitka o bardzo małych oczkach, aby nie stracić ziarenek komosy. Zobaczysz, że woda na początku będzie się lekko pienić - płucz, aż stanie się całkowicie klarowna.
5

Wypłukaną komosę przełóż do małego garnka. Zalej ją 200 ml zimnej wody (proporcja 1:2, czyli dwie części wody na jedną część komosy) i dodaj małą szczyptę soli. Zagotuj na średnim ogniu. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek pokrywką i gotuj przez około 15 minut, aż komosa wchłonie całą wodę. Następnie zdejmij garnek z ognia i pozostaw pod przykryciem na kolejne 5 minut. Na koniec delikatnie 'spulchnij' komosę widelcem.

Składniki: Komosa ryżowa (quinoa), Sól
Nie podnoś pokrywki w trakcie gotowania! Para wodna jest niezbędna do prawidłowego ugotowania ziaren. Po ugotowaniu, ziarenka powinny być lekko przezroczyste, a wokół nich pojawią się charakterystyczne 'sprężynki' (kiełki).

Przygotowanie dressingu

6

Przygotuj dressing. Do małego słoiczka wlej dwie łyżki oliwy z oliwek (30g), świeżo wyciśnięty sok z połowy cytryny, miód lub syrop klonowy. Imbir obierz za pomocą małej łyżeczki (skrobanie skórki łyżeczką jest łatwiejsze niż nożem) i zetrzyj na tarce o najmniejszych oczkach. Dodaj starty imbir do słoiczka. Dopraw szczyptą soli i pieprzu. Zakręć słoiczek i energicznie potrząsaj nim przez 20-30 sekund, aż wszystkie składniki połączą się w gładką emulsję.

Składniki: Oliwa z oliwek extra virgin, Sok z cytryny, Świeży imbir, Miód lub syrop klonowy, Sól, Pieprz czarny świeżo mielony
Metoda ze słoiczkiem to najprostszy i najszybszy sposób na idealnie wymieszany dressing bez użycia dodatkowych narzędzi. Możesz przygotować więcej dressingu i przechowywać go w lodówce do 3-4 dni.

Kompozycja Misy

7

Gdy wszystkie gotowane składniki są gotowe, czas na złożenie misy. Umyj i osusz liście szpinaku oraz borówki. Orzechy włoskie posiekaj na grubsze kawałki. Awokado przekrój na pół, usuń pestkę, a miąższ wyjmij łyżką i pokrój w plasterki.

Składniki: Świeży szpinak baby, Borówki amerykańskie, Orzechy włoskie, Awokado
Aby awokado nie ściemniało, możesz skropić je odrobiną soku z cytryny. Orzechy możesz też lekko podprażyć na suchej patelni przez 2-3 minuty, aż zaczną pachnieć - to wzmocni ich smak i chrupkość.
8

Przygotuj dwie głębokie miski. Na dnie każdej z nich ułóż garść świeżego szpinaku. Następnie, układaj kolejne składniki obok siebie, tworząc kolorowe sektory: porcję ciepłej komosy ryżowej, upieczone różyczki brokuła, plasterki awokado. Na środku umieść porcję pieczonego łososia (możesz go zostawić w całości lub podzielić na mniejsze kawałki). Całość posyp borówkami, posiekanymi orzechami włoskimi i opcjonalnie pestkami dyni. Tuż przed podaniem polej wszystko przygotowanym dressingiem.

Składniki: Filet z łososia, Komosa ryżowa (quinoa), Brokuł, Awokado, Świeży szpinak baby, Orzechy włoskie, Borówki amerykańskie, Pestki dyni
Kluczem do apetycznego wyglądu misy jest nie mieszanie składników, ale estetyczne ułożenie ich obok siebie. Kontrast kolorów i tekstur sprawia, że danie je się najpierw oczami. Dressing dodawaj na samym końcu, aby szpinak nie zwiędł.

Ciekawostka

💡

Mózg człowieka, mimo że stanowi tylko około 2% masy ciała, zużywa aż 20% całkowitej energii i tlenu. Dlatego tak ważne jest dostarczanie mu wysokiej jakości 'paliwa', bogatego w kwasy omega-3, antyoksydanty i witaminy, które znajdziesz w tej misce.

Najlepsze na

Zdrowy lunch do pracy Lekka i pożywna kolacja Posiłek regeneracyjny po treningu Szybki obiad w środku tygodnia

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj misę natychmiast po przygotowaniu, gdy łosoś, brokuły i komosa są jeszcze ciepłe. Kontrast temperatur z chłodnym awokado i szpinakiem jest bardzo przyjemny. Dressing podawaj w małym dzbanuszku obok, aby każdy mógł polać danie według własnego uznania tuż przed jedzeniem.

🥡 Przechowywanie

Jeśli przygotowujesz danie na wynos, przechowuj wszystkie składniki oddzielnie w szczelnych pojemnikach w lodówce (do 2 dni). Dressing trzymaj w małym słoiczku. Awokado najlepiej pokroić tuż przed jedzeniem. Połącz wszystko w misce bezpośrednio przed spożyciem.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Sycąca sałatka z pieczonym batatem, komosą ryżową i sosem tahini 45 min

Sycąca sałatka z pieczonym batatem, komosą...

Dania na wynos
Tęczowy Bowl Mocy z Pieczonym Batatem i Sosem Orzechowym 60 min

Tęczowy Bowl Mocy z Pieczonym Batatem i So...

Dania wegańskie
Miska Mocy z Pieczonym Bakłażanem, Hummusem z Batatów i Chrupiącą Ciecierzycą 75 min

Miska Mocy z Pieczonym Bakłażanem, Hummuse...

Dania wegańskie
Ceviche z Dorsza i Mango z Pikantną Nutą Jalapeño 70 min

Ceviche z Dorsza i Mango z Pikantną Nutą J...

Kuchnia latynoamerykańska
Tęczowy Lunchbox Tygodniowy: Baza do Kreatywnych Posiłków 120 min

Tęczowy Lunchbox Tygodniowy: Baza do Kreat...

Dania na wynos
Szybki zimowy lunchbox: komosa z pieczonymi burakami, chrupiącą ciecierzycą i sosem tahini 40 min

Szybki zimowy lunchbox: komosa z pieczonym...

Dania na wynos

Kategorie tego przepisu

Dania główne
Dania główne w: Wigilia

Dania główne to serce każdego posiłku - sycące, smaczne i pełne składników odżywczych. Mięsa: wołowina, wieprzowina, drób i jagnięcina w różnych wersjach. Ryby i owoce morza: pieczone, smażone, grillowane i duszone. Dania wegetariańskie: tofu, tempeh, rośliny strączkowe jako główne białko. Zapiek...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania rybne
Dania rybne

Dania rybne to zdrowe i lekkostrawne posiłki bogate w kwasy omega-3 i pełnowartościowe białko. Przepisy na łososia: pieczony, grillowany, wędzony i w sosie śmietanowym. Dorsz, mintaj, sandacz i pstrąg - ryby słodkowodne i morskie w różnych wersjach. Owoce morza: krewetki, małże, kalmary i przegrz...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Sałatki
Sałatki

Świeże sałatki to idealne dania na każdą okazję - od lekkiego lunchu po elegancką kolację. W naszej kolekcji znajdziesz zarówno klasyczne sałatki greckie i Cezar, jak i nowoczesne kompozycje z awokado, quinoa czy rukolą. Przepisy na sałatki warzywne, owocowe i z dodatkiem mięsa lub owoców morza. ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania na wynos
Dania na wynos

Dania na wynos to smaczne i praktyczne rozwiązanie dla zapracowanych - przygotowane do jedzenia poza domem. Przepisy na lunch boxy, które świetnie się transportują i smakują nawet na zimno. Sałatki w słoikach, wrapy, kanapki panini i bento boxy w japońskim stylu. Dania, które można odgrzać w mikr...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama