Tęczowa Miska Mocy: Bez Tajemnic - zdjęcie 1
← Przepisy

Tęczowa Miska Mocy: Bez Tajemnic

Pikantne Dania główne Dania wegetariańskie Dania wegańskie 75 min Łatwy 11 wyświetleń ~39,66 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Tęczowa Miska Mocy to coś więcej niż posiłek – to manifest świadomego odżywiania i celebracja prostoty. Danie inspirowane jest ideą czytania etykiet i unikania ukrytych, niechcianych dodatków w jedzeniu. Tutaj etykietą jest sam składnik: świeży, pełen koloru i wartości odżywczych. Kompozycja opiera się na bezglutenowej komosie ryżowej, pieczonych, słodkich batatach i brokułach, chrupiącej czerwonej kapuście oraz kremowym awokado. Całość łączy aksamitny sos tahini z nutą cytryny i czosnku. Danie jest naturalnie wegańskie, bezglutenowe i wolne od najczęstszych alergenów, takich jak nabiał, jaja czy orzechy (z wyjątkiem sezamu w tahini, który jest jasno zadeklarowany). To idealny posiłek dla każdego, kto chce jeść zdrowo, smacznie i wiedzieć dokładnie, co znajduje się na jego talerzu. Podawaj na ciepło jako sycący obiad lub na zimno jako odżywczy lunch.

Składniki (18)

Porcje:
2
  • Komosa ryżowa (quinoa) 100 g
  • Batat (słodki ziemniak) 400 g
  • Brokuł 250 g
  • Ciecierzyca konserwowa 240 g
  • Czerwona kapusta 150 g
  • Marchew 1.3 szt.
  • Awokado 0.6 szt.
  • Pasta tahini 60 g
  • Sok z cytryny 30 ml
  • Syrop klonowy 20 ml
  • Czosnek 1 ząbek
  • Oliwa z oliwek extra virgin 0.2 łyżek
  • 🌿 Przyprawy
  • Papryka wędzona słodka 0.4 łyżeczek
  • Kmin rzymski (kumin) mielony 1 łyżeczka
  • Sól 0.2 szczypt
  • Pieprz czarny świeżo mielony 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Nasiona słonecznika 20 g
  • Świeża kolendra 15 g
💰 Szacowany koszt dania: ~39,66 PLN (19,83 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie pieczonych warzyw

1

Rozgrzej piekarnik do 200°C z funkcją termoobiegu (lub 220°C góra-dół). W tym czasie przygotuj warzywa. Batata dokładnie umyj i osusz, nie musisz go obierać. Pokrój go w kostkę o boku około 2 cm. Brokuła umyj i podziel na mniejsze różyczki, wielkości jednego kęsa. Grubszą łodygę również możesz wykorzystać - obierz ją z twardej skórki i pokrój w plasterki.

Składniki: Batat (słodki ziemniak), Brokuł
Użyj dużej deski do krojenia i ostrego noża szefa kuchni. Równe kawałki warzyw zapewnią, że upieką się w tym samym czasie. Piekarnik musi być dobrze rozgrzany przed włożeniem warzyw, dzięki temu będą chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku.
2

Przełóż pokrojone bataty i różyczki brokuła do dużej miski. Ciecierzycę z puszki odcedź na sicie i dokładnie przepłucz pod bieżącą zimną wodą, a następnie osusz papierowym ręcznikiem. Dodaj ją do warzyw. Całość polej oliwą z oliwek, posyp wędzoną papryką, kuminem, solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj dłońmi, tak aby każdy kawałek warzywa i ciecierzycy był pokryty przyprawami.

Składniki: Ciecierzyca konserwowa, Oliwa z oliwek extra virgin, Papryka wędzona słodka, Kmin rzymski (kumin) mielony, Sól, Pieprz czarny świeżo mielony
Najlepiej mieszać składniki dłońmi - to najskuteczniejszy sposób na równomierne rozprowadzenie oliwy i przypraw. Dokładne osuszenie ciecierzycy jest kluczowe, aby stała się chrupiąca podczas pieczenia.
3

Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem. Rozsyp przygotowane warzywa z ciecierzycą na blasze, tworząc jedną, równą warstwę. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 25-30 minut. W połowie pieczenia (po około 15 minutach) przemieszaj warzywa łopatką, aby równomiernie się zarumieniły. Warzywa są gotowe, gdy batat jest miękki w środku (sprawdź widelcem), a brokuł i ciecierzyca lekko chrupiące na brzegach.

Nie układaj warzyw zbyt ciasno na blasze. Jeśli będą na siebie nachodzić, zaczną się dusić zamiast piec i nie będą chrupiące. W razie potrzeby użyj dwóch blach.

Gotowanie komosy ryżowej

4

W czasie gdy warzywa się pieką, ugotuj komosę. Wsyp komosę na drobne sitko i bardzo dokładnie przepłucz pod zimną, bieżącą wodą, mieszając ją palcami przez około minutę. Ten krok jest kluczowy, by pozbyć się saponin – naturalnej, gorzkiej otoczki ziaren.

Składniki: Komosa ryżowa (quinoa)
Użyj sitka o bardzo małych oczkach, aby drobne ziarenka komosy nie uciekły. Jeśli po przepłukaniu woda nadal się pieni, płucz dalej aż stanie się klarowna.
5

Przełóż opłukaną komosę do małego garnka. Zalej ją podwójną objętością wody (na 100g komosy, co stanowi ok. 1/2 szklanki, wlej 1 szklankę wody - ok. 250 ml) i dodaj szczyptę soli. Zagotuj, a następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek i gotuj przez około 15 minut, aż komosa wchłonie całą wodę. Zdejmij z ognia i zostaw pod przykryciem na kolejne 5 minut. Na koniec delikatnie 'spulchnij' ją widelcem.

Składniki: Komosa ryżowa (quinoa), Sól
Nie mieszaj komosy w trakcie gotowania. Po ugotowaniu powinna mieć widoczne małe 'ogonki' (kiełki), co oznacza, że jest gotowa. Spulchnienie widelcem po ugotowaniu sprawi, że będzie sypka.

Przygotowanie świeżych dodatków i sosu

6

Podczas gdy komosa się gotuje, a warzywa pieką, przygotuj pozostałe składniki. Czerwoną kapustę drobno poszatkuj. Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Awokado przekrój na pół, usuń pestkę, a miąższ pokrój w plasterki. Możesz skropić je odrobiną soku z cytryny, aby nie ściemniało.

Składniki: Czerwona kapusta, Marchew, Awokado, Sok z cytryny
Do szatkowania kapusty świetnie sprawdzi się mandolina kuchenna, ale ostry nóż również da radę. Aby łatwo wyjąć pestkę z awokado, wbij w nią ostrze noża i delikatnie przekręć.
7

Przygotuj sos. W małej miseczce lub słoiku umieść pastę tahini, świeżo wyciśnięty sok z cytryny, syrop klonowy oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. Dodaj 2-3 łyżki zimnej wody. Mieszaj energicznie widelcem lub trzepaczką (lub zakręć słoik i potrząsaj), aż składniki połączą się w gładki, kremowy sos. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodawaj po jednej łyżeczce wody, aż uzyskasz pożądaną, lejącą konsystencję. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Składniki: Pasta tahini, Sok z cytryny, Syrop klonowy, Czosnek, Sól, Pieprz czarny świeżo mielony
Na początku mieszania sos może wyglądać na zważony - to normalne. Kontynuuj mieszanie, a stanie się gładki i jednolity. Użycie słoika to świetny sposób na szybkie i bezproblemowe wymieszanie sosu.

Kompozycja miski

8

Czas na złożenie miski. Na dno dwóch głębokich misek wyłóż porcję ugotowanej komosy ryżowej. Następnie, układaj obok siebie poszczególne składniki, tworząc kolorowe sekcje: porcję pieczonych batatów z ciecierzycą, garść różyczek brokuła, porcję poszatkowanej kapusty, startej marchewki i plasterki awokado. Staraj się, aby kolory kontrastowały ze sobą.

Składniki: Komosa ryżowa (quinoa), Batat (słodki ziemniak), Brokuł, Ciecierzyca konserwowa, Czerwona kapusta, Marchew, Awokado
Komponowanie miski to kreatywna część! Nie musisz układać składników idealnie, chodzi o stworzenie apetycznej, kolorowej mozaiki. Podawaj danie od razu, póki pieczone warzywa są jeszcze ciepłe.
9

Gotowe miski polej obficie przygotowanym sosem tahini. Jeśli używasz dodatków, posyp całość nasionami słonecznika dla chrupkości i świeżo posiekaną kolendrą dla orzeźwienia. Podawaj natychmiast.

Składniki: Nasiona słonecznika, Świeża kolendra
Nie polewaj sosem całego dania, jeśli planujesz zjeść tylko część. Lepiej polać nim bezpośrednio przed jedzeniem, aby składniki zachowały swoją teksturę.

Ciekawostka

💡

Idea 'Buddha Bowl', do której nawiązuje ta miska, wzięła swoją nazwę od charakterystycznego, zaokrąglonego kształtu, przypominającego brzuch Buddy. Symbolizuje równowagę, obfitość i świadome jedzenie, gdzie każdy składnik jest starannie dobrany i ma swoje miejsce.

Najlepsze na

Zdrowy obiad Lunch do pracy (w pudełku) Kolacja po treningu Sycący posiłek wegański

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Danie najlepiej smakuje podane od razu po przygotowaniu, kiedy pieczone warzywa są ciepłe, a świeże dodatki chłodne i chrupiące. Kontrast temperatur i tekstur jest kluczowym elementem tego posiłku. Można je również jeść w całości na zimno, np. jako sałatkę lunchową.

🥡 Przechowywanie

Jeśli chcesz przygotować posiłek na kilka dni, przechowuj każdy składnik osobno w szczelnych pojemnikach w lodówce (do 3 dni). Komosę, pieczone warzywa, świeże warzywa i sos trzymaj oddzielnie. Składaj miskę i polewaj sosem tuż przed podaniem, aby zachować świeżość i chrupkość.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Bowl z pieczonym batatem, czarną komosą ryżową i sosem tahini-pomarańczowym 50 min

Bowl z pieczonym batatem, czarną komosą ry...

Dania na wynos
Zupa brokułowa z serem 60 min

Zupa brokułowa z serem

Zupy
Kremowe Curry z Pieczoną Dynią i Ciecierzycą w Sosie Korma 75 min

Kremowe Curry z Pieczoną Dynią i Ciecierzy...

Kuchnia indyjska
Aksamitny krem z brokułów z serem feta 45 min

Aksamitny krem z brokułów z serem feta

Zupy
Sycący Wrap z Pieczonym Batatem, Czarną Fasolą i Sosem Awokado-Limetka 60 min

Sycący Wrap z Pieczonym Batatem, Czarną Fa...

Dania na wynos
Kremowe curry z dynią, ciecierzycą i szpinakiem 60 min

Kremowe curry z dynią, ciecierzycą i szpin...

Kuchnia indyjska

Kategorie tego przepisu

Dania główne
Dania główne w: Wigilia

Dania główne to serce każdego posiłku - sycące, smaczne i pełne składników odżywczych. Mięsa: wołowina, wieprzowina, drób i jagnięcina w różnych wersjach. Ryby i owoce morza: pieczone, smażone, grillowane i duszone. Dania wegetariańskie: tofu, tempeh, rośliny strączkowe jako główne białko. Zapiek...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegańskie
Dania wegańskie

Kuchnia wegańska to pyszne dania bez produktów odzwierzęcych - zdrowe, etyczne i przyjazne środowisku. Białko roślinne: tofu, tempeh, soja, soczewica, ciecierzyca i fasola w głównej roli. Wegańskie zamienniki nabiału: mleka roślinne, sery z orzechów nerkowca i wegańskie jogurty. Przepisy na wegań...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia bezglutenowa
Kuchnia bezglutenowa

Kuchnia bezglutenowa to odpowiedź na potrzeby osób z celiakią i nietolerancją glutenu. Nasze przepisy używają mąk: ryżowej, kukurydzianej, gryczanej, migdałowej i kokosowej. Bezglutenowe pieczywo, które smakuje jak tradycyjne - chleby, bułki, bagietki i focaccie. Makarony z mąki ryżowej, gryczane...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Sałatki
Sałatki

Świeże sałatki to idealne dania na każdą okazję - od lekkiego lunchu po elegancką kolację. W naszej kolekcji znajdziesz zarówno klasyczne sałatki greckie i Cezar, jak i nowoczesne kompozycje z awokado, quinoa czy rukolą. Przepisy na sałatki warzywne, owocowe i z dodatkiem mięsa lub owoców morza. ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama