Wytrawne Babeczki z Komosą Ryżową, Szpinakiem i Fetą - zdjęcie 1
← Przepisy

Wytrawne Babeczki z Komosą Ryżową, Szpinakiem i Fetą

Pikantne Przekąski Dania na wynos Dania wegetariańskie 60 min Łatwy 13 wyświetleń ~21,82 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Oto idealne rozwiązanie dylematu 'co zamiast kanapki?'. Te wytrawne babeczki to prawdziwa rewolucja w lunchboxie! Są puszyste, wilgotne i pełne smaku, a przy tym niezwykle sycące i odżywcze. Bazą jest komosa ryżowa, zwana 'złotem Inków', która dostarcza kompletnego białka. Połączenie lekko ziemistego smaku szpinaku ze słoną, kremową fetą i aromatycznym czosnkiem tworzy kompozycję idealną. Babeczki są nie tylko pyszne, ale i pięknie się prezentują – złocisty wierzch kontrastuje z zielono-białym wnętrzem. Można je jeść na ciepło, prosto z piekarnika, ale równie doskonale smakują na zimno, co czyni je idealną przekąską do pracy, szkoły czy na piknik. Podawaj je solo lub z lekkim sosem jogurtowo-ziołowym, który podkreśli ich śródziemnomorski charakter. To danie, które udowadnia, że zdrowo znaczy smacznie!

Składniki (13)

Porcje:
4
  • Komosa ryżowa (quinoa) 100 g
  • Szpinak świeży 200 g
  • Ser feta 150 g
  • Jajka 3 szt.
  • Mąka pszenna pełnoziarnista 150 g
  • Mleko 2% 120 ml
  • Oliwa z oliwek 60 ml
  • Cebula 0.7 szt.
  • Czosnek 2 ząbki
  • Proszek do pieczenia 5 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny świeżo mielony 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Pestki słonecznika 20 g
💰 Szacowany koszt dania: ~21,82 PLN (5,45 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Zacznij od ugotowania komosy ryżowej. Wsyp 100g komosy na bardzo drobne sitko i płucz ją dokładnie pod zimną, bieżącą wodą przez około minutę. Pocieraj ziarenka dłońmi, aby usunąć saponiny, które nadają gorzki smak. Następnie przełóż opłukaną komosę do małego garnka, zalej 200 ml zimnej wody (proporcja 1:2) i dodaj szczyptę soli. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek i gotuj przez około 15 minut, aż komosa wchłonie całą wodę. Zdejmij z ognia i zostaw pod przykryciem na kolejne 5 minut. Na koniec, delikatnie 'spulchnij' ją widelcem.

Składniki: Komosa ryżowa (quinoa), Sól
Użyj garnka z grubym dnem, aby komosa się nie przypaliła. Nie podnoś pokrywki podczas gotowania! Gotowa komosa powinna być sypka, a ziarenka lekko przezroczyste z widocznym białym 'ogonkiem'.
2

W międzyczasie, gdy komosa się gotuje, przygotuj warzywa. Obierz cebulę i czosnek. Cebulę posiekaj w drobną kostkę (ok. 0.5 cm x 0.5 cm). Czosnek przeciśnij przez praskę lub bardzo drobno posiekaj. Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Wrzuć posiekaną cebulę i smaż, mieszając od czasu do czasu, przez 4-5 minut, aż stanie się szklista i miękka. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę, aż uwolni aromat. Uważaj, aby go nie przypalić.

Składniki: Cebula, Czosnek, Oliwa z oliwek
Najlepsza będzie patelnia o średnicy 26-28 cm. Do mieszania użyj drewnianej lub silikonowej łopatki. Pilnuj czosnku, przypalony stanie się gorzki i zepsuje smak całego dania.
3

Do zeszklonej cebuli i czosnku na patelni dodaj partiami świeży szpinak. Jeśli liście są duże, możesz je najpierw z grubsza posiekać. Mieszaj, aż szpinak 'zwiędnie' i znacznie zmniejszy swoją objętość. Potrwa to około 2-3 minut. Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem. Zdejmij patelnię z ognia i odstaw do lekkiego przestudzenia. Jeśli na dnie zebrało się dużo wody, delikatnie odciśnij szpinak na sicie.

Składniki: Szpinak świeży, Sól, Pieprz czarny świeżo mielony
Szpinak najlepiej dodawać garściami - gdy pierwsza partia zwiędnie, dodaj kolejną. To zapobiegnie 'duszeniu się' liści we własnym soku. Odciśnięcie nadmiaru wody jest ważne, aby babeczki nie były zbyt mokre w środku.

Przygotowanie masy na babeczki

4

Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg) lub 200°C (góra-dół). Przygotuj formę na 12 muffinek - wyłóż ją papierowymi papilotkami lub dokładnie wysmaruj każdą wnękę masłem i oprósz mąką. W dużej misce połącz suche składniki: przesiej przez sito mąkę pełnoziarnistą i proszek do pieczenia, dodaj szczyptę soli i pieprzu. Wymieszaj wszystko dokładnie za pomocą trzepaczki rózgowej.

Składniki: Mąka pszenna pełnoziarnista, Proszek do pieczenia, Sól, Pieprz czarny świeżo mielony
Przesiewanie mąki z proszkiem do pieczenia napowietrza je i zapobiega powstawaniu grudek, dzięki czemu babeczki będą bardziej puszyste. Użyj standardowej formy do muffinek.
5

W drugiej, mniejszej misce połącz mokre składniki. Wbij 3 jajka i roztrzep je widelcem lub trzepaczką, aż białka i żółtka się połączą. Dodaj mleko oraz pozostałą oliwę z oliwek i wymieszaj wszystko do uzyskania jednolitej emulsji.

Składniki: Jajka, Mleko 2%, Oliwa z oliwek
Upewnij się, że składniki mokre mają temperaturę pokojową. Wyjęcie jajek i mleka z lodówki 30 minut wcześniej pomoże uzyskać lepszą strukturę ciasta.
6

Teraz połączymy wszystko razem. Wlej mokre składniki do miski z suchymi. Mieszaj delikatnie za pomocą łopatki lub dużej łyżki tylko do momentu, aż składniki się połączą. Nie przejmuj się, jeśli pozostaną małe grudki. Zbyt długie mieszanie sprawi, że babeczki będą twarde i gumowate. Do masy dodaj ugotowaną i przestudzoną komosę ryżową, przestudzony szpinak z cebulą oraz pokruszony w palcach ser feta. Ponownie delikatnie wymieszaj, wykonując tylko kilka ruchów, aby składniki równomiernie się rozłożyły.

Składniki: Komosa ryżowa (quinoa), Szpinak świeży, Ser feta
To najważniejszy etap! Kluczem do puszystych muffinek jest 'niedomieszanie' ciasta. Mieszaj tylko do połączenia składników. Komosa i szpinak muszą być przestudzone, aby nie 'zaparzyły' jajek i mąki.

Pieczenie

7

Za pomocą łyżki lub gałki do lodów napełnij przygotowane foremki ciastem do około 3/4 wysokości. Jeśli używasz składnika opcjonalnego, posyp wierzch każdej babeczki pestkami słonecznika. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika.

Składniki: Pestki słonecznika
Użycie gałki do lodów to świetny sposób na równe porcjowanie ciasta. Nie napełniaj foremek do pełna, ponieważ babeczki urosną podczas pieczenia.
8

Piecz babeczki przez 20-25 minut w temperaturze 180°C z termoobiegiem. Będą gotowe, gdy wyrosną, a ich wierzch nabierze złotobrązowego koloru. Aby upewnić się, że są upieczone w środku, wykonaj test suchego patyczka – wbij drewniany patyczek do szaszłyków w środek jednej z babeczek. Jeśli po wyjęciu będzie czysty i suchy, babeczki są gotowe. Jeśli będzie na nim mokre ciasto, piecz jeszcze przez 3-5 minut.

Każdy piekarnik jest inny, więc zacznij sprawdzać babeczki po 20 minutach. Uważaj, aby ich nie przepiec, bo staną się suche.
9

Wyjmij formę z piekarnika i odstaw na 5 minut. Po tym czasie ostrożnie wyjmij babeczki z foremek i przełóż je na metalową kratkę do całkowitego wystudzenia. Pozostawienie ich w gorącej formie zbyt długo może spowodować, że staną się wilgotne od spodu.

Użyj rękawic kuchennych, forma będzie bardzo gorąca! Studzenie na kratce zapewnia cyrkulację powietrza z każdej strony, co jest kluczowe dla idealnej tekstury.

Ciekawostka

💡

Komosa ryżowa, czyli quinoa, była podstawą diety Inków, którzy nazywali ją 'matką wszystkich zbóż' i uważali za świętą. Chociaż technicznie jest nasionem, a nie zbożem, jest jednym z niewielu roślinnych źródeł zawierających wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów.

Najlepsze na

Lunch do pracy Zdrowe śniadanie na wynos Przekąska na piknik Poczęstunek na imprezę

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Babeczki są wyśmienite same w sobie, ale możesz podać je z prostym sosem jogurtowym: wymieszaj jogurt grecki z posiekanym koperkiem, odrobiną soku z cytryny, solą i pieprzem. Świetnie komponują się również z sałatką ze świeżych pomidorów i rukoli.

🥡 Przechowywanie

Po całkowitym wystudzeniu przechowuj babeczki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3-4 dni. Można je również mrozić - każdą babeczkę zawiń osobno w folię spożywczą, a następnie włóż do woreczka strunowego. W zamrażarce zachowają świeżość do 3 miesięcy. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej lub podgrzej w mikrofalówce.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Ciepła sałatka z pieczoną dynią piżmową, komosą ryżową i winegretem z granatu 60 min

Ciepła sałatka z pieczoną dynią piżmową, k...

Sałatki
Jesienna sałatka z pieczoną dynią piżmową, brukselką i sosem klonowo-musztardowym 50 min

Jesienna sałatka z pieczoną dynią piżmową,...

Sałatki
Wysokobiałkowe Pulpety z Indyka i Fety ze Szpinakiem z Frytkownicy Beztłuszczowej 45 min

Wysokobiałkowe Pulpety z Indyka i Fety ze ...

Dania główne
Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią Piżmową, Jarmużem i Orzechami Pekan 60 min

Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią Piżmową,...

Sałatki
Andyjska Miska Mocy z Quinoa, Wędzonym Batatem i Kremem z Awokado 75 min

Andyjska Miska Mocy z Quinoa, Wędzonym Bat...

5,0 Dania główne
Śródziemnomorska Sałatka Orzo z Krewetkami Cytrynowo-Ziołowymi 45 min

Śródziemnomorska Sałatka Orzo z Krewetkami...

Sałatki

Kategorie tego przepisu

Przekąski
Przekąski w: Sylwester

Przekąski to idealny sposób na umilenie czasu oczekiwania na północ, powinny być małe, ale efektowne.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania na wynos
Dania na wynos

Dania na wynos to smaczne i praktyczne rozwiązanie dla zapracowanych - przygotowane do jedzenia poza domem. Przepisy na lunch boxy, które świetnie się transportują i smakują nawet na zimno. Sałatki w słoikach, wrapy, kanapki panini i bento boxy w japońskim stylu. Dania, które można odgrzać w mikr...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Śniadania
Śniadania

Śniadania to najważniejszy posiłek dnia - energia na dobry start i smaczny poranek. Jajecznica, jajka sadzone, w koszulkach i omlety - klasyki białkowe. Owsianka z owocami, orzechami i miodem - zdrowe i sycące śniadanie fit. Pancakes amerykańskie i naleśniki francuskie - słodki początek dnia. Gra...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama