Zapiekanka Makaronowa 'Studencka Kieszeń' z Kiełbasą i Warzywami - zdjęcie 1
← Przepisy

Zapiekanka Makaronowa 'Studencka Kieszeń' z Kiełbasą i Warzywami

Pikantne Dania główne Makarony i risotto Obiady 60 min Łatwy 12 wyświetleń ~29,47 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Zapiekanka Makaronowa 'Studencka Kieszeń' to kwintesencja kuchni pomysłowej, oszczędnej i sycącej – idealna dla każdego, kto dysponuje ograniczonym budżetem, ale nie chce rezygnować z pysznego, domowego posiłku. Danie to jest hołdem dla studenckiej kreatywności, gdzie proste i tanie składniki, takie jak makaron, kiełbasa i podstawowe warzywa, łączą się w harmonijną całość pod pierzynką z roztopionego, ciągnącego się sera. Jego smak jest głęboki i wyrazisty dzięki aromatycznemu sosowi na bazie koncentratu pomidorowego, z nutą słodkiej papryki i oregano. Wizualnie zapiekanka kusi złocistą, chrupiącą skorupką sera, spod której wyłaniają się kolorowe kawałki papryki i kiełbasy. Można ją podawać jako samodzielne danie główne lub w towarzystwie prostej sałatki z sosem winegret. To idealny przepis na przygotowanie posiłku na kilka dni – świetnie smakuje również odgrzewana.

Składniki (14)

Porcje:
6
  • Makaron penne 500 g
  • Kiełbasa śląska 400 g
  • Cebula 2 szt.
  • Czosnek 3 ząbki
  • Papryka czerwona 1.1 szt.
  • Koncentrat pomidorowy 30% 10 łyżek
  • Ser żółty typu gouda 200 g
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Oregano suszone 2 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 10 g
  • Pieprz czarny mielony 2 szczypty
  • Papryka słodka mielona 2 łyżeczki
  • ✨ Opcjonalne
  • Kukurydza z puszki 150 g
  • Natka pietruszki 0.5 pęczek
💰 Szacowany koszt dania: ~29,47 PLN (4,91 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Na początku przygotuj wszystkie warzywa. Obie cebule obierz z zewnętrznych, suchych łupin, odetnij końcówki i pokrój w drobną kostkę o boku około 0,5 cm. Ząbki czosnku obierz i bardzo drobno posiekaj nożem lub przeciśnij przez praskę. Czerwoną paprykę umyj, przekrój na pół, usuń gniazdo nasienne oraz białe błonki ze środka, a następnie pokrój w kostkę o boku około 1 cm.

Składniki: Cebula, Czosnek, Papryka czerwona
Użyj ostrego noża i stabilnej deski do krojenia. Aby uniknąć płaczu przy krojeniu cebuli, możesz ją wcześniej schłodzić w lodówce przez 30 minut. Przygotowanie wszystkich składników przed rozpoczęciem gotowania (tzw. mise en place) bardzo ułatwia i przyspiesza pracę.
2

Kiełbasę śląską pokrój w półplasterki o grubości około 0,5 cm. Ser żółty zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Jeśli używasz opcjonalnej kukurydzy, otwórz puszkę i dokładnie odsącz ją z zalewy na sitku.

Składniki: Kiełbasa śląska, Ser żółty typu gouda, Kukurydza z puszki
Jeśli kiełbasa ma niejadalną osłonkę, pamiętaj, aby ją zdjąć przed pokrojeniem. Startego sera nie ugniataj, pozostaw go luźno w misce, aby łatwiej było go równomiernie rozsypać na zapiekance.

Gotowanie makaronu

3

W dużym garnku (o pojemności co najmniej 4 litrów) zagotuj około 3 litry wody. Gdy woda zacznie mocno wrzeć, dodaj jedną łyżeczkę soli. Wsyp makaron penne i od razu zamieszaj, aby nie przywarł do dna. Gotuj makaron o 2-3 minuty krócej niż czas podany w instrukcji na opakowaniu. Powinien być 'al dente', czyli lekko twardy w środku po przegryzieniu. Odcedź makaron na durszlaku, ale nie przelewaj go zimną wodą.

Składniki: Makaron penne, Sól
Gotowanie makaronu 'al dente' jest kluczowe, ponieważ będzie on jeszcze dochodził w piekarniku. Rozgotowany makaron sprawi, że zapiekanka będzie papkowata. Zachowaj około pół szklanki wody z gotowania makaronu - może się przydać do rozrzedzenia sosu.

Przygotowanie sosu

4

Na dużej, głębokiej patelni lub w szerokim garnku rozgrzej 2 łyżki oleju rzepakowego na średniej mocy palnika. Wrzuć pokrojoną w kostkę cebulę i smaż przez około 5-6 minut, często mieszając, aż stanie się miękka i szklista (półprzezroczysta). Następnie dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez minutę, aż uwolni aromat. Uważaj, aby nie przypalić czosnku, bo stanie się gorzki.

Składniki: Olej rzepakowy, Cebula, Czosnek
Najlepsza będzie patelnia o średnicy co najmniej 28 cm. Używaj drewnianej lub silikonowej łopatki do mieszania, aby nie porysować powierzchni. Pilnuj czosnku - smaży się bardzo szybko!
5

Dodaj na patelnię pokrojoną kiełbasę. Zwiększ nieco moc palnika i smaż przez około 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając, aż kiełbasa się ładnie zrumieni z każdej strony. Następnie dodaj pokrojoną paprykę i smaż wszystko razem przez kolejne 5 minut, aż papryka lekko zmięknie, ale wciąż pozostanie odrobinę chrupiąca.

Składniki: Kiełbasa śląska, Papryka czerwona
Nie spiesz się z rumienieniem kiełbasy - dzięki temu wydobędziesz z niej więcej smaku, który przejdzie do sosu.
6

Zmniejsz moc palnika. Dodaj na patelnię cały koncentrat pomidorowy, słodką paprykę, oregano, pozostałą łyżeczkę soli oraz pieprz. Smaż wszystko przez około minutę, ciągle mieszając. Ten krok pozwoli 'otworzyć' smak koncentratu i przypraw. Następnie wlej około 250 ml gorącej wody (może być z czajnika) i dokładnie wymieszaj, zeskrobując z dna patelni wszystkie smaczne, przyrumienione drobinki. Zagotuj i duś na małym ogniu przez 5 minut, aby smaki się połączyły. Sos powinien być dość gęsty.

Składniki: Koncentrat pomidorowy 30%, Sól, Pieprz czarny mielony, Papryka słodka mielona, Oregano suszone
Przesmażenie koncentratu pomidorowego przed dodaniem wody pogłębia jego smak i niweluje metaliczny posmak. Jeśli sos jest zbyt gęsty, możesz dodać odrobinę więcej wody (np. tej zachowanej z gotowania makaronu).

Łączenie i zapiekanie

7

Nagrzej piekarnik do 180°C (tryb góra-dół). W dużej misce połącz ugotowany makaron z przygotowanym sosem kiełbasiano-warzywnym. Dodatkowo, jeśli używasz, wsyp odsączoną kukurydzę. Całość bardzo delikatnie, ale dokładnie wymieszaj za pomocą dużej łyżki, tak aby sos pokrył każdy kawałek makaronu.

Składniki: Makaron penne, Kukurydza z puszki
Użyj naprawdę dużej miski, aby wygodnie wymieszać składniki bez rozsypywania. Mieszaj delikatnie, aby nie połamać makaronu.
8

Przygotuj naczynie żaroodporne o wymiarach około 20x30 cm. Przełóż do niego całą zawartość miski i wyrównaj powierzchnię łyżką. Na wierzchu równomiernie rozsyp starty wcześniej ser żółty, upewniając się, że pokrywa całą zapiekankę.

Składniki: Ser żółty typu gouda
Nie musisz smarować naczynia tłuszczem, ponieważ sos jest wystarczająco wilgotny. Równomierne rozłożenie sera zapewni apetyczną, jednolitą skorupkę na całej powierzchni.
9

Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 20-25 minut. Zapiekanka jest gotowa, gdy ser na wierzchu całkowicie się roztopi, zacznie apetycznie bulgotać i nabierze pięknego, złocistego koloru. Po wyjęciu z piekarnika odstaw zapiekankę na 5-10 minut przed podaniem, aby lekko stężała i łatwiej się kroiła.

Każdy piekarnik piecze nieco inaczej, więc obserwuj zapiekankę pod koniec pieczenia. Jeśli ser rumieni się zbyt szybko, możesz przykryć naczynie folią aluminiową na ostatnie minuty. Użyj rękawic kuchennych do wyjmowania gorącego naczynia!
10

Przed podaniem, jeśli chcesz, posyp wierzch zapiekanki świeżo posiekaną natką pietruszki. Doda to świeżości i koloru. Podawaj na gorąco.

Składniki: Natka pietruszki
Do posiekania natki użyj ostrego noża, aby jej nie zmiażdżyć - dzięki temu zachowa więcej aromatu.

Ciekawostka

💡

Zapiekanki makaronowe w Polsce zyskały ogromną popularność w czasach PRL jako sposób na kreatywne wykorzystanie resztek i stworzenie sycącego posiłku z łatwo dostępnych składników. Dla wielu pokoleń studentów stały się symbolem zaradności i pierwszych kulinarnych eksperymentów w akademikach.

Najlepsze na

Codzienny obiad Posiłek na kilka dni (meal prep) Niezobowiązujące spotkanie ze znajomymi Szybka kolacja na ciepło

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Zapiekankę podawaj gorącą, prosto z naczynia. Świetnie smakuje polana keczupem lub sosem czosnkowym. Jako dodatek idealnie pasuje prosta sałatka z sałaty lodowej, pomidora i ogórka z sosem winegret, która zrównoważy bogactwo dania głównego.

🥡 Przechowywanie

Pozostałą zapiekankę można przechowywać w lodówce, w zamkniętym pojemniku lub w naczyniu przykrytym folią, do 3 dni. Najlepiej odgrzewać ją w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 15-20 minut, co pozwoli zachować chrupkość sera. Można również odgrzewać porcje w kuchence mikrofalowej.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Kremowe Risotto z Dynią Piżmową, Szałwią i Orzechami Laskowymi 60 min

Kremowe Risotto z Dynią Piżmową, Szałwią i...

Obiady
Jesienna Tarta z Dynią, Grzybami Leśnymi i Kozim Serem 120 min

Jesienna Tarta z Dynią, Grzybami Leśnymi i...

Dania główne
Aksamitne curry z dyni i ciecierzycy z nutą kokosa i imbiru 50 min

Aksamitne curry z dyni i ciecierzycy z nut...

Kuchnia indyjska
Pieczone Gnocchi z Dynią, Szałwią i Orzechami Laskowymi w Maślanym Sosie 75 min

Pieczone Gnocchi z Dynią, Szałwią i Orzech...

Dania główne
Penne Arrabbiata 25 min

Penne Arrabbiata

Obiady
Kremowe curry z dyni i ciecierzycy w mleku kokosowym 60 min

Kremowe curry z dyni i ciecierzycy w mleku...

Kuchnia indyjska

Kategorie tego przepisu

Dania główne
Dania główne w: Wigilia

Dania główne to serce każdego posiłku - sycące, smaczne i pełne składników odżywczych. Mięsa: wołowina, wieprzowina, drób i jagnięcina w różnych wersjach. Ryby i owoce morza: pieczone, smażone, grillowane i duszone. Dania wegetariańskie: tofu, tempeh, rośliny strączkowe jako główne białko. Zapiek...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Makarony i risotto
Makarony i risotto

Makarony i risotto to włoska klasyka, którą pokochał cały świat - kremowe, sycące i pyszne. Pasta carbonara, bolognese, puttanesca, arrabiata i cacio e pepe - sosy z tradycją. Makaron świeży domowy: tagliatelle, fettuccine i ravioli z ręcznie robionym ciastem. Lasagne mięsne i wegetariańskie - wa...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Obiady
Obiady

Obiady to główny posiłek dnia - sycący, zbilansowany i pełen smaku. Obiady dwudaniowe: zupa i drugie danie w polskiej tradycji. Kotlet schabowy z ziemniakami i kapustą - klasyka polskich obiadów. Pierogi z mięsem, serem i owocami - ręcznie lepione pyszności. Gulasz wołowy, leczo i potrawka - dani...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia europejska
Kuchnia europejska

Kuchnia europejska to mozaika tradycji kulinarnych Starego Kontynentu - od Hiszpanii po Skandynawię. Paella walencjańska i tapas z Hiszpanii - słońce na talerzu. Boeuf bourguignon i ratatouille z Francji - elegancja i finezja. Schnitzel wiedeński i strudel z Austrii - mitteleuropejskie klasyki. M...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama