Przygotuj syrop: umieść 220 g pestek granatu (ok. dwie trzecie przygotowanych pestek) w średnim rondlu, dodaj 200 g cukru i 150 ml wody. Użyj drewnianej łyżki, aby lekko rozgnieść pestki na dnie garnka — nie muszą być całkowicie rozdrobnione, wystarczy, żeby puściły sok. Postaw rondel na średnio-niskim ogniu, doprowadź do delikatnego wrzenia, a następnie gotuj przez 10–12 minut, mieszając co minutę, aż cukier całkowicie się rozpuści, a mieszanka zgęstnieje i nabierze intensywnego, głębokiego koloru. Po ugotowaniu zdejmij z ognia, przecedź przez drobne sito do czystej miski, dociskając łyżką skórki i nasion, aby wydobyć jak najwięcej soku. Dodaj 20 g soku z cytryny do przecedzonego syropu i wymieszaj. Odstaw do ostudzenia.
Składniki:
Granat - pestki (arils), Cukier biały, Woda, Sok z cytryny, Laska cynamonu
Użyj rondla o średnicy ~18-20 cm ze sztywnym dnem, żeby syrop się nie przypalił. Jeśli syrop zaczyna bardzo szybko bulgotać i pryskać, zmniejsz ogień — przypalenie da gorzki posmak. Jeśli nie masz drobnego sita, użyj gazy lub bardzo gęstego sitka - po przecedzeniu pestki wyrzuć. Dodatkowo można dodać laskę cynamonu podczas gotowania dla korzennego aromatu (składnik opcjonalny).
Komentarze (0)
Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!
Dodaj komentarz