Banany

Opis

Banany to owoc o kremowym, miękkim miąższu i słodkim, waniliowo-miodowym smaku, zwykle o podłużnym kształcie i żółtej skórce, która z czasem ciemnieje. Ich tekstura i aromat różnią się w zależności od dojrzałości: zielone są twardsze i mniej słodkie, dojrzałe — miękkie i intensywnie słodkie. Pod względem odżywczym banany dostarczają szybko przyswajalnych węglowodanów, błonnika, potasu, witaminy B6 i witaminy C, wspierając energię, pracę serca, ciśnienie krwi oraz trawienie; niedojrzałe egzemplarze zawierają również skrobię oporną korzystną dla jelit. Typowe zastosowania obejmują jedzenie na surowo, koktajle, pieczenie (chleb bananowy, muffiny), musy i desery, a także dodatki do płatków, naleśników czy potraw azjatyckich. Przechowuj banany w temperaturze pokojowej, aby dojrzewały; by spowolnić proces, włóż je do lodówki — skórka przyciemnieje, lecz miąższ zachowa świeżość. Do mrożenia kroić na plastry i przechowywać w szczelnym pojemniku.