Pieprz czarny zmielony

Opis

Pieprz czarny zmielony ma intensywny, pieprzny i lekko drzewny aromat oraz ciemnobrązowy do czarnego kolor i drobną, nierówną strukturę. W smaku daje wyraźną pikantność i delikatną goryczkę, która podkreśla zarówno potrawy tłuste, jak i lekkie, nadając im świeżości i głębi. Pod względem odżywczym jest niskokaloryczny, zawiera śladowe ilości witamin i minerałów oraz alkaloid piperynę, która wykazuje właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne oraz poprawia trawienie i biodostępność składników odżywczych (np. kurkuminy). W kuchni stosuje się go uniwersalnie — do mięs, ryb, zup, sosów, sałatek, warzyw i marynat, często jako przyprawę na finiszu. Przechowywać w szczelnym, nieprzezroczystym opakowaniu w suchym, chłodnym miejscu z dala od światła i wilgoci; zmielony pieprz traci aromat szybciej niż ziarnisty, więc najlepiej zużyć go w ciągu 3–6 miesięcy.