Biała pasta miso (shiro miso)
Opis
Biała pasta miso (shiro miso) to jasnobeżowa, kremowa pasta o łagodnym, lekko słodkawym smaku z wyraźnym akcentem umami; jest delikatniejsza i mniej intensywna niż ciemne miso, dzięki czemu pasuje do subtelniejszych potraw. Z żywieniowego punktu widzenia miso dostarcza białka roślinnego, witamin z grupy B, minerałów (m.in. mangan, cynk) oraz enzymów i probiotyków obecnych w fermentowanym produkcie; należy jednak pamiętać o stosunkowo wysokiej zawartości sodu, więc spożywać je z umiarem. Biała miso świetnie sprawdza się w zupach (klasyczna zupa miso), sosach, dressingach, marynatach do ryb i warzyw, glazurach oraz jako subtelny wzmacniacz smaku w kremowych potrawach i potrawach z ryżu. Po otwarciu przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku, unikaj długiego gotowania, aby zachować delikatny aromat i korzystne kultury bakteryjne; może być przechowywana przez kilka miesięcy.
