Bulion drobiowy lub woda

Opis

Bulion drobiowy ma przejrzysty, złocisty kolor i delikatny, mięsno-warzywny smak, podczas gdy woda jest klarowna i neutralna, nie zmieniając profilu smakowego potrawy. Domowy bulion dostarcza niewielkiej ilości białka, elektrolitów (sodu, potasu), mikroelementów oraz kolagenu i aminokwasów z kości, wspierających nawodnienie, trawienie i regenerację stawów; jednocześnie warto zwracać uwagę na zawartość soli. Woda nie wnosi kalorii ani składników odżywczych, ale jest niezbędna do prawidłowego nawodnienia i rozcieńczania smaków. W kuchni bulion wzbogaca zupy, sosy, risotta, duszone mięsa i potrawy z ryżem, natomiast woda nadaje się do gotowania makaronów, parowania, blendowania i rozcieńczania. Bulion należy szybko schłodzić po przygotowaniu, przechowywać w szczelnych pojemnikach w lodówce do 3–4 dni lub zamrozić do 3 miesięcy; wodę przechowujemy w czystych, zamkniętych naczyniach w chłodnym miejscu.