Ciecierzyca gotowana

Opis

Ciecierzyca gotowana ma łagodny, lekko orzechowy smak i kremową, delikatnie ziarnistą strukturę; ziarna są okrągłe, jasno-beżowe i po ugotowaniu zachowują sprężystość, co daje przyjemny kontrast w potrawach. Sprawdza się zarówno w gładkich pastach jak hummus, jak i w sałatkach, curry, zupach czy pieczonych przekąskach, a także jako baza kotletów i farszy, gdzie wnosi treściwość i naturalną słodycz strączków. Pod względem odżywczym ciecierzyca gotowana jest bogata w białko roślinne, błonnik, kwas foliowy, żelazo i minerały, a jednocześnie ma stosunkowo niski indeks glikemiczny, co sprzyja sytości, zdrowiu jelit i kontroli poziomu cholesterolu. Przechowuje się ją w szczelnym pojemniku w lodówce do 3–4 dni; można też porcjować i zamrażać do około 3 miesięcy, najlepiej po odsączeniu i z odrobiną płynu, by zachować teksturę po rozmrożeniu.