Jabłko (obrane i starte)
Opis
Jabłko obrane i starte to delikatne, wilgotne wiórki o jasnej, kremowo-białej barwie i przyjemnie soczystej, lekko włóknistej konsystencji; smak waha się od słodkiego po lekko kwaskowaty, w zależności od odmiany, co czyni je wszechstronnym składnikiem o subtelnej, owocowej aromatyczności. Z punktu widzenia odżywczego dostarcza błonnika pokarmowego, witaminy C, potasu i polifenoli, w tym pektyn, które wspierają trawienie, uczucie sytości, regulację poziomu cukru we krwi oraz zdrowie serca dzięki właściwościom przeciwutleniającym. W kuchni starte jabłko sprawdza się w wypiekach, naleśnikach, placuszkach, musach, kompotach, farszach do drobiu i wieprzowiny oraz jako baza sosów i chutneyów, dodając wilgoci i naturalnej słodyczy. Aby uniknąć brązowienia, przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku z odrobiną soku z cytryny i zużyj w ciągu 24–48 godzin, lub zamroź porcjami (najlepiej z niewielką ilością cukru lub soku) na kilka miesięcy.
