Cukier trzcinowy demerara

Opis

Cukier trzcinowy demerara to nierafinowany cukier o dużych, złocistych kryształach i przyjemnym, lekko karmelowym aromacie z nutą melasy. Jego smak jest pełniejszy niż białego cukru, z subtelną słodyczą i nutą toffi, a struktura nadaje przyjemną chrupkość i ładnie się karmelizuje. Pod względem odżywczym demerara to głównie sacharoza dostarczająca kalorii podobnie jak inne cukry, jednak zawiera śladowe ilości minerałów takich jak potas, wapń, żelazo i magnez, co wynika z mniejszego stopnia rafinacji; korzyści zdrowotne są ograniczone i polegają głównie na alternatywie smakowej przy umiarkowanym spożyciu. W kuchni sprawdza się w kawie i herbacie, do słodzenia deserów, posypywania wypieków, karmelizacji owoców, w marynatach i glazurach oraz jako chrupiący dodatek do musli. Przechowywać w szczelnym pojemniku w chłodnym, suchym i zacienionym miejscu, aby uniknąć zawilgocenia i zbrylania; w razie potrzeby rozkruszyć lub przesypać.