Cukier trzcinowy (nierafinowany)
Opis
Cukier trzcinowy nierafinowany to krystaliczny cukier o zabarwieniu od jasno- do ciemnobrązowego, z widoczną wilgotnością i drobnymi grudkami melasy. Charakteryzuje się pełnym, lekko karmelowym smakiem z nutami toffi i subtelną pikantnością, która dodaje głębi potrawom w porównaniu z cukrem białym. Pod względem odżywczym stanowi w głównej mierze sacharozę i dostarcza energii w postaci kalorii, zaś w niewielkich ilościach zawiera minerały takie jak potas, magnez, wapń i żelazo oraz śladowe przeciwutleniacze; niemniej należy go traktować jak cukier dodany i stosować umiarkowanie. W kuchni sprawdza się doskonale w wypiekach, karmelizowaniu, do napojów, sosów, marynat i dressingów, gdzie wzmacnia smak i kolor. Przechowywać w szczelnym pojemniku w chłodnym, suchym miejscu, z dala od wilgoci; jeśli zbutwieje lub stwardnieje, można go delikatnie rozkruszyć lub lekko ogrzać.
