Dojrzałe gruszki
Opis
Dojrzałe gruszki mają delikatnie słodki, miodowy smak z lekką nutą kwasowości i miękką, soczystą konsystencją; skórka bywa zielono-żółta, często z rumieńcem i drobnymi plamkami, a miąższ kremowy i aromatyczny. Są źródłem błonnika pokarmowego, witaminy C, witaminy K oraz minerałów takich jak miedź i potas, a dzięki przeciwutleniaczom wspierają trawienie, regulację poziomu cukru i zdrowie serca, przyczyniając się do uczucia sytości przy stosunkowo niskiej kaloryczności. W kuchni doskonale sprawdzają się surowe w sałatkach, jako dodatek do serów i wędlin, oraz w deserach — pieczone, duszone, konfitury, musy, koktajle czy grillowane plastry wydobywają ich aromat. Dojrzewanie przyspiesza papierowa torebka w temperaturze pokojowej, a po osiągnięciu miękkości warto przechowywać je w lodówce, osobno od silnie pachnących produktów i nierozgniatane, by uniknąć pleśni i stłuczeń.
