Ekstrakt waniliowy

Opis

Ekstrakt waniliowy to ciemnobrązowy, przezroczysty płyn o intensywnym, ciepłym aromacie łączącym nuty słodkie, kremowe, kwiatowe i lekko drzewne; smak jest bogaty, głęboko wanilinowy, łagodzący i zaokrąglający inne składniki. Wygląd i zapach zależą od jakości — czysty ekstrakt ma aksamitny bukiet, a aromat rozwija się po chwili. Pod względem odżywczym ekstrakt waniliowy dostarcza śladowych kalorii i składników, ponieważ używa się go w małych ilościach; zawiera związki aromatyczne, jak wanilina, wykazujące działanie antyoksydacyjne i łagodne właściwości przeciwzapalne, choć korzyści zdrowotne są ograniczone przy typowym spożyciu. W kuchni doskonale nadaje się do deserów, pieczenia, kremów, lodów, ciast, karmelów i napojów, a także wzmacnia smak czekolady, owoców i mlecznych sosów. Ekstrakt przechowuj w szczelnie zamkniętej butelce, najlepiej szklanej, w chłodnym, ciemnym miejscu z dala od ciepła i światła; czysty ekstrakt z alkoholem zachowuje aromat przez wiele lat.