Farro (płaskurka)

Opis

Farro (płaskurka) to starożytne zboże o twardych, wydłużonych ziarnach w odcieniach bursztynu i brązu, po ugotowaniu zachowujące jędrną, lekko orzechową i słodkawą nutę oraz przyjemnie żującą teksturę. Wyglądem przypomina większą kaszę o połyskującej łupince, dostępne jest w formie całych, łuskanych lub pęczniałych ziaren. Farro jest bogatym źródłem błonnika, białka roślinnego, witamin z grupy B oraz minerałów takich jak magnez i żelazo, ma umiarkowany indeks glikemiczny i wspiera uczucie sytości, trawienie i zdrowie serca; zawiera gluten, więc nie jest dla chorych na celiakię. W kuchni pasuje do sałatek, zup, risotto i dań jednogarnkowych, świetnie zastępuje ryż lub kaszę i nadaje się do pieczywa po zmieleniu. Przechowywać w szczelnym pojemniku, w chłodnym, suchym miejscu; ugotowany trzymać w lodówce 3–4 dni lub zamrozić do 2 miesięcy.