Fasola pinto
Opis
Fasola pinto ma kremowe wnętrze i charakterystyczne nakrapiane zewnętrze w odcieniach beżu i brązu; po ugotowaniu staje się delikatna, lekko orzechowa i ziemista w smaku, dobrze wchłania przyprawy. Sprawdza się w potrawach kuchni meksykańskiej i południowo-zachodniej: w chili, pureach i refried beans, zupach, sałatkach, burrito i gulaszach, a także jako baza do past i nadzień; przed gotowaniem warto ją przepłukać i ewentualnie namoczyć, by skrócić czas gotowania. Fasola pinto jest bogata w białko roślinne, błonnik, kwas foliowy, żelazo i potas przy niskiej zawartości tłuszczu, co wspiera sytość, zdrowie serca, kontrolę poziomu cukru i trawienie. Suche ziarna przechowuj szczelnie w chłodnym, suchym miejscu do około roku; ugotowane trzy–pięć dni w lodówce lub do trzech miesięcy w zamrażarce; po otwarciu puszki zużyć w ciągu kilku dni.
