Gorzką czekolada 70%

Opis

Gorzka czekolada 70% charakteryzuje się głębokim, intensywnym smakiem kakao z wyraźną, przyjemną goryczką i niską słodyczą, ma połyskującą, ciemnobrązową barwę oraz twardy, „kruszący” łam przy krojeniu. Aromat jest skoncentrowany, często z nutami owoców, orzechów lub przypraw, zależnie od pochodzenia ziarna. Pod względem odżywczym dostarcza kalorii i tłuszczu, ale zawiera też błonnik, żelazo, magnez i polifenole, w tym flawonoidy o działaniu przeciwutleniającym; umiarkowane spożycie może wspierać zdrowie serca i nastrój, choć należy zachować umiar ze względu na kalorie i kofeinę. Typowe zastosowania obejmują pieczenie i kremy, ganache, polewy, temperowanie do dekoracji, a także komponowanie smaków z owocami, orzechami i pikantnymi potrawami. Przechowywać w suchym, chłodnym miejscu (ok. 15–18°C) w szczelnym opakowaniu, z dala od silnych zapachów oraz bez nagłych zmian temperatury; unikać lodówki, by nie dopuścić do skroplenia wilgoci.