Grzyby suszone (borowiki)

Opis

Grzyby suszone (borowiki) mają intensywny, głęboki, leśny i orzechowy smak z wyraźną nutą umami oraz ciemnobrązowy, lekko pomarszczony wygląd po wysuszeniu; po namoczeniu odzyskują mięsistą strukturę i aromat świeżych borowików. Są niskokaloryczne, źródłem białka roślinnego, błonnika oraz witamin z grupy B, a także minerałów takich jak potas, fosfor i selen, zawierają przeciwutleniacze i beta‑glukany wspierające odporność i metabolizm. W kuchni suszone borowiki sprawdzają się w risotto, zupach, sosach, nadzieniach do pierogów i duszonych daniach mięsnych, dodając głębi smaku i aromatu bulionom. Przed użyciem należy je namoczyć w ciepłej wodzie, która sama w sobie stanowi wartościowy wywar. Przechowywać w szczelnym, suchym i ciemnym pojemniku, z dala od wilgoci i silnych zapachów; przy odpowiednich warunkach zachowują walory przez wiele miesięcy.