Jabłka (np. szara reneta)
Opis
Jabłka, na przykład szara reneta, mają zwykle cienką skórkę o zielono-żółtym zabarwieniu, miąższ jędrny, aromatyczny i lekko kwaskowaty z subtelną słodyczą; ich smak jest intensywny, dobrze wyczuwalny nawet po obróbce termicznej. Szara reneta wyróżnia się mocnym aromatem i zwartą strukturą, dzięki czemu świetnie nadaje się do gotowania i pieczenia. Pod względem odżywczym jabłka są niskokaloryczne, bogate w błonnik (pektyny), witaminę C, potas i przeciwutleniacze, które wspierają trawienie, obniżają poziom cholesterolu i mają działanie przeciwzapalne. W kuchni sprawdzają się zarówno na surowo w sałatkach i przekąskach, jak i w deserach, musach, dżemach, ciastach, sosach do mięs oraz sokach. Aby zachować świeżość, przechowuj jabłka w chłodnym (0–4°C), wilgotnym miejscu lub w lodówce, osobno od warzyw wrażliwych na etylen; usuwaj uszkodzone sztuki, by nie skrócić trwałości pozostałych.
