Płatki chili (opcjonalnie)

Opis

Płatki chili (opcjonalnie) to suszone, drobne kawałki czerwonej papryczki o intensywnym, ostrym smaku i atrakcyjnym, ciepłym kolorze, często z delikatnym, lekko owocowym albo dymnym aromatem w zależności od gatunku. Ich ostrość może się znacznie różnić, dlatego używa się ich oszczędnie jako przyprawy wykończeniowej lub składnika marynat i mieszanek przyprawowych. Pod względem odżywczym są niskokaloryczne, dostarczają niewielkich ilości witamin A i C oraz antyoksydantów, a zawarta w nich kapsaicyna może wspierać przemianę materii i mieć właściwości przeciwzapalne. Płatki pasują do pizzy, makaronów, zup, sosów, mięsnych rubów, stir-fry i dań jajecznych, nadając pikantny akcent. Przechowuj je szczelnie w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu, najlepiej w szklanym słoiku; przy prawidłowym przechowywaniu zachowują aromat przez kilka miesięcy.