Jabłka (twarde i kwaśne)
Opis
Jabłka twarde i kwaśne cechuje chrupka, zwarta miąższ i żywy, często zielono-żółty lub czerwonawy kolor skórki; smak jest orzeźwiająco kwaskowaty z wyraźną nutą świeżości, co nadaje im przyjemną kontrastową strukturę w potrawach. Są estetyczne i trwałe, łatwe do krojenia i zachowują kształt po obróbce cieplnej. Pod względem wartości odżywczych dostarczają błonnika (w tym pektyn), witaminy C i przeciwutleniaczy przy niskiej wartości kalorycznej, wspierając trawienie, uczucie sytości oraz zdrowie sercowo-naczyniowe. W kuchni sprawdzają się do pieczenia, duszenia, sosów, kompotów, sałatek i dań mięsnych, a także jako dodatek do serów i deserów. Przechowywać je najlepiej w chłodnym, wilgotnym miejscu lub w lodówce w skrzynce/pojemniku, z dala od warzyw wrażliwych na etylen; usuwać nadgniłe owoce, aby przedłużyć trwałość.
