Jadalne kwiaty

Opis

Jadalne kwiaty mają delikatny, często subtelnie słodkawy lub lekko pikantny smak, a ich wygląd wprowadza natychmiastowy efekt wizualny dzięki intensywnym barwom i różnorodnym kształtom płatków, od cienkich i przezroczystych po mięsiste i miseczkowate. W sensie odżywczym dostarczają niewielkiej ilości kalorii, a za to warte uwagi są witaminy (zwłaszcza A i C), minerały oraz przeciwutleniacze i związki przeciwzapalne; korzystnie wpływają na układ odpornościowy i trawienie, choć zawartość składników różni się między gatunkami. W kuchni stosuje się je jako dekorację sałatek, serów, deserów, napojów i lodów, a także do aromatyzowanych syropów, masła czy octów; pasują do delikatnych smaków i potraw wymagających efektu wizualnego. Przechowywać najlepiej świeże, lekko osuszone, w chłodzie w pojemniku z papierowym ręcznikiem i użyć w ciągu 2–3 dni; można też mrozić w kostkach lodu lub konserwować w cukrze.