Tradycyjne grzane wino z miodem, pomarańczą i przyprawami - zdjęcie 1
← Przepisy

Tradycyjne grzane wino z miodem, pomarańczą i przyprawami

Napoje Kuchnia europejska 30 min Średni 7 wyświetleń ~40,02 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Klasyczne, rozgrzewające grzane wino na chłodne, zimowe dni. To tradycyjne napoje znane w całej Europie — czerwone wino podgrzewane z miodem, pomarańczą, jabłkiem i aromatycznymi korzeniami: cynamonem, goździkami, anyżem i imbirem. Napój ma bogaty, korzenny aromat, przyjemną słodycz od miodu i świeżą nutę cytrusów, która równoważy taniny wina. Podawaj gorące w grubych szklankach lub kubkach, ozdobione plasterkiem pomarańczy i laską cynamonu. Idealne na spotkania towarzyskie, wieczory przy kominku czy świąteczne i powitalne przyjęcia — zachwyca zarówno zapachem, jak i wyglądem dzięki pływającym kawałkom owoców i parze unoszącej się znad naczynia.

Składniki (11)

Porcje:
4
  • Czerwone wytrawne wino 750 ml
  • Miód wielokwiatowy 60 g
  • Pomarańcza 1 szt.
  • Jabłko 0.8 szt.
  • Świeży imbir 15 g
  • Woda 100 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Laska cynamonu 5 szt.
  • Goździki 3 g
  • Anyż gwiazdkowy 1.2 szt.
  • ✨ Opcjonalne
  • Cytryna (skórka lub plasterek) 1 szt.
  • Brandy lub rum (opcjonalnie) 60 ml
💰 Szacowany koszt dania: ~40,02 PLN (10,00 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Przygotuj wszystkie składniki i narzędzia: odmierz miód, wlej wino do dzbanka, sparz pomarańczę i pokrój ją na 6-8 cienkich plasterków (pozostaw skórkę). Umyj jabłko, usuń gniazdo nasienne i pokrój w ósemki (ze skórką). Obierz i pokrój imbir na plasterki o grubości około 2-3 mm. Jeśli używasz cytryny tylko dla skórki, zetrzyj cienką warstwę skórki z unikaniem białej części (sparuj ją wcześniej gorącą wodą).

Składniki: Miód wielokwiatowy, Pomarańcza, Jabłko, Świeży imbir, Cytryna (skórka lub plasterek)
Użyj ostrego noża i deski do krojenia, a także tarki do cytrusów (zester). Przygotuj sitko do przecedzenia i duży rondel (1,5–2 L).

Gotowanie

2

Włóż do średniego, grubego rondla 100 ml wody, laski cynamonu, goździki, anyż gwiazdkowy i plasterki imbiru. Postaw na średnim ogniu i podgrzewaj przez około 5 minut, aż płyn zacznie delikatnie parować i uwolni się zapach przypraw. Nie dopuszczaj do wrzenia — powinny pojawić się tylko małe bąbelki na krawędzi.

Składniki: Woda, Laska cynamonu, Goździki, Anyż gwiazdkowy, Świeży imbir
Użyj rondla o grubym dnie, aby przyprawy wolniej się nagrzewały i nie przypalały. Jeśli woda szybko zaczyna wrzeć, zmniejsz ogień. To wyciąg przyprawowy – ważne by aromaty się otworzyły.
3

Po 5 minutach zmniejsz ogień do małego, dodaj plasterki pomarańczy i jabłka do rondla z przyprawami. Podgrzewaj kolejne 5-7 minut, aż owoce odrobinę zmiękną i uwolnią sok. Uważaj, by nie przypalić owoców — mają tylko lekko zmięknąć.

Składniki: Pomarańcza, Jabłko, Laska cynamonu, Goździki, Anyż gwiazdkowy
Patrz na kolor i zapach: kiedy owoce puszczają aromat i sok, wyciąg przyprawowy jest gotowy do połączenia z winem. Użyj drewnianej łyżki, aby delikatnie zamieszać.
4

Wlej powoli 750 ml czerwonego wina do rondla z gorącym wyciągiem przypraw i owoców. Zacznij od małego strumienia i mieszaj, aby składniki się połączyły. Ustaw ogień na bardzo niskim poziomie — doprowadź płyn do temperatury około 70–75°C: powinny pojawiać się drobne pęcherzyki przy brzegach i intensywny aromat, ale nie wolno dopuścić do wrzenia.

Składniki: Czerwone wytrawne wino, Pomarańcza, Jabłko, Laska cynamonu, Goździki, Anyż gwiazdkowy
Do sprawdzenia temperatury użyj termometru kuchennego. Jeśli nie masz termometru, trzymaj dłoń nad rondlem – powinieneś czuć intensywne ciepło i parę, ale na powierzchni nie mogą być duże, bulgoczące bąble. Gotuj na bardzo małym ogniu.
5

Gdy wino jest już gorące (70–75°C), dodaj miód i delikatnie mieszaj drewnianą łyżką, aż się całkowicie rozpuści — potrwa to 1–2 minuty. Spróbuj napoju łyżeczką (ostrożnie, będzie gorący) i dopasuj słodycz: jeśli chcesz słodziej, dodaj małą łyżkę miodu więcej i mieszaj.

Składniki: Miód wielokwiatowy
Dodawaj miód stopniowo, bo za dużo słodyczy przytłumi przyprawy. Jeśli wolisz cukier, dodaj 20–30 g cukru brązowego zamiast miodu.

Wykończenie

6

Jeśli używasz cytryny — dodaj cienkie plasterki lub skórkę na około 1–2 minuty przed zdjęciem z ognia, aby nadać napojowi świeżości. Nie gotuj długo po dodaniu cytryny, by nie wydobyć goryczy z białej części skórki.

Składniki: Cytryna (skórka lub plasterek), Brandy lub rum (opcjonalnie)
Jeśli dodałeś skórkę, uważaj by nie zostawić jej zbyt długo – wystarczy chwila. Dodatkowo można dodać odrobinę brandy lub rumu (60 ml) dopiero po zdjęciu rondla z ognia, aby alkohol nie odparował i nie stracił aromatu.
7

Zdjęcie z ognia i przecedzenie: Wyłącz gaz. Po 1–2 minutach odstaw rondel na bok na 1 minutę (temperatura lekko spadnie). Przelej napój przez drobne sitko do czystego dzbanka lub garnka, aby usunąć laski cynamonu, goździki, anyż i kawałki owoców. Jeśli dodałeś brandy lub rum — teraz wymieszaj go z napojem.

Składniki: Laska cynamonu, Goździki, Anyż gwiazdkowy, Pomarańcza, Jabłko, Brandy lub rum (opcjonalnie)
Użyj drobnego sitka lub gazy założonej na sitko, by otrzymać klarowny napój. Trzymaj rondel prosto i filtruj powoli, nie wyciskaj upchniętych przypraw – w ten sposób unikniesz goryczy.

Serwowanie

8

Podawaj gorące: do kubków lub szklaneczek nalewaj powoli grzane wino za pomocą chochli. Na każdą porcję włóż plasterek pomarańczy, kawałek jabłka oraz laskę cynamonu do dekoracji. Napój powinien być gorący, ale nie wrzący — optymalna temperatura serwowania to około 60–65°C.

Składniki: Pomarańcza, Jabłko, Laska cynamonu
Użyj kieliszków żaroodpornych lub grubych kubków. Jeśli podajesz gościom, ustaw na stoliku małe talerzyki, by umieścili na nich plasterki owoców po wypiciu.

Porady dodatkowe

9

Dostosuj aromat: jeśli napój jest zbyt kwaskowaty, dodaj 10–20 g miodu; jeśli zbyt słodki, wyciśnij odrobinę soku z cytryny lub dodaj troszkę wody. Możesz również eksperymentować z dodatkami: skórka pomarańczowa wstępnie karmelizowana, kilka rodzynek lub skórka limonki dla innego charakteru.

Składniki: Miód wielokwiatowy, Cytryna (skórka lub plasterek)
Nie bój się próbować – smakuj w trakcie doprawiania, by nie przesadzić z żadnym składnikiem. Dodatkowo można dodać 1 łyżeczkę likieru pomarańczowego zamiast brandy.

Ciekawostka

💡

Grzane wino (mulled wine) ma długą tradycję — już w starożytnym Rzymie podgrzewano wino z przyprawami jako napój rozgrzewający. W wersjach europejskich przyprawy lokalne i dodatki zmieniały się w zależności od dostępności i gustu.

Najlepsze na

zimowe spotkania towarzyskie świąteczne przyjęcia wieczory przy kominku jarmarki bożonarodzeniowe

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Serwuj w grubych, żaroodpornych szklankach z laską cynamonu i plasterkiem pomarańczy. Podaj razem z małymi talerzykami, by goście mogli wyrzucać dodatki. Dla dorosłych można przygotować wersję z dodatkiem brandy lub rumu podaną osobno, aby każdy sam dodał po swojej preferencji.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj przecedzone grzane wino w lodówce do 48 godzin w zamkniętym naczyniu. Odgrzewaj powoli na małym ogniu, nie dopuszczając do wrzenia, aby nie utracić aromatu. Nie rekomenduje się mrożenia ze względu na zmianę struktury smakowej.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Korzenny Shrub Śliwkowy z Rozmarynem 45 min

Korzenny Shrub Śliwkowy z Rozmarynem

Napoje
Korzenny Grzaniec Jabłkowo-Żurawinowy 30 min

Korzenny Grzaniec Jabłkowo-Żurawinowy

Napoje
Lemoniada rabarbarowo-truskawkowa z nutą korzenną 60 min

Lemoniada rabarbarowo-truskawkowa z nutą k...

Napoje
Aksamitny krem z pieczonego buraka z nutą pomarańczy i anyżu 90 min

Aksamitny krem z pieczonego buraka z nutą ...

Zupy Wigilijne
Rozgrzewający Bezalkoholowy Grzaniec Jabłkowo-Żurawinowy 30 min

Rozgrzewający Bezalkoholowy Grzaniec Jabłk...

Napoje
Elegancki koktajl zimowy: Pomegranate & Blood Orange Fizz 30 min

Elegancki koktajl zimowy: Pomegranate & Bl...

Napoje

Kategorie tego przepisu

Napoje
Napoje w: Sylwester

Napoje na Sylwestera powinny być różnorodne, aby każdy gość mógł znaleźć coś dla siebie - od szampana po koktajle.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia europejska
Kuchnia europejska

Kuchnia europejska to mozaika tradycji kulinarnych Starego Kontynentu - od Hiszpanii po Skandynawię. Paella walencjańska i tapas z Hiszpanii - słońce na talerzu. Boeuf bourguignon i ratatouille z Francji - elegancja i finezja. Schnitzel wiedeński i strudel z Austrii - mitteleuropejskie klasyki. M...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama