Jajka kurze

Opis

Jajka kurze mają delikatny, lekko maślany smak; surowe białko jest przejrzyste i żelatynowe, po ugotowaniu staje się białe i jędrne, a żółtko kremowe i intensywniejsze w smaku. Skorupka owalna występuje w odcieniach bieli i brązu, a wnętrze jest jednorodne i zwarte. Są źródłem pełnowartościowego białka oraz witamin A, D, B12 i ryboflawiny, a także choliny i luteiny korzystnej dla wzroku. Zawierają zdrowe tłuszcze i cholesterol, którego umiarkowane spożycie jest zwykle bezpieczne dla osób zdrowych. W kuchni sprawdzają się jako składnik jajecznic, omletów, gotowanych jaj, wypieków, sosów emulsyjnych (np. majonez) oraz panierki i kremów, pasując zarówno do dań słonych, jak i słodkich. Najlepiej przechowywać je w lodówce w oryginalnym opakowaniu punktowanym końcem do dołu, nie myć przed schowaniem i spożyć w ciągu kilku tygodni; ugotowane przechowywać do 3–4 dni.