Ocet winny

Opis

Ocet winny to klarowny lub lekko bursztynowy płyn o wyraźnej, lecz łagodnej kwasowości i subtelnym aromacie wina, który dodaje potrawom świeżości i lekko owocowej nuty. Świetnie komponuje się z sałatkami, sosami, marynatami, do odkwaszania zup, deglasowania patelni czy konserwowania warzyw, gdzie równoważy tłuszcze i wzmacnia smak. Pod względem odżywczym ocet winny ma bardzo mało kalorii i niemal nie dostarcza makroskładników, ale zawiera kwas octowy i śladowe ilości polifenoli oraz minerałów z wina, co może wspierać trawienie, wpływać korzystnie na kontrolę poziomu glukozy i działać antyoksydacyjnie. Przechowywać należy go szczelnie zamknięty w ciemnym, chłodnym miejscu w szklanej butelce; nie wymaga lodówki, lecz najlepiej zużyć w ciągu roku dla optymalnego aromatu.