Kakao

Opis

Kakao to drobny, ciemnobrązowy proszek o intensywnym, gorzko-czekoladowym smaku i charakterystycznym aromacie, który może mieć nuty orzechowe lub owocowe w zależności od pochodzenia i stopnia palenia ziaren. Naturalne kakao jest bardziej kwaśne i wyraziste, a przetworzone alkalizowane (Dutch) łagodniejsze i ciemniejsze. Pod względem odżywczym kakao jest bogate w przeciwutleniacze (flawanole), magnez, żelazo i błonnik, co sprzyja zdrowiu serca, poprawie nastroju i kontroli stanu zapalnego, pod warunkiem umiarkowanego spożycia i wybierania wersji niesłodzonych. W kuchni kakao doskonale sprawdza się w wypiekach, ciepłych napojach, smoothie, musach, sosach do mięs i marynatach, a także jako dodatek do granoli czy jogurtu. Przechowywać należy je w szczelnym pojemniku, w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu, z dala od wilgoci i intensywnych zapachów; otwarte opakowanie najlepiej zużyć w ciągu kilku–kilkunastu miesięcy.