Kawior czarny lub czerwony

Opis

Kawior czarny (ikra jesiotra) i czerwony (ikra łososia lub pstrąga) to perliste, delikatne kulki o błyszczącej skórce; czarny ma bardziej subtelny, maślano-mięsny smak, czerwony jest wyraźniejszy, słonawy i oliwkowy. Oba rodzaje są bogate w pełnowartościowe białko, wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega‑3, witaminy D i B12 oraz minerały takie jak selen i jod, co wspiera zdrowie serca, funkcje poznawcze i metabolizm, choć zawierają także sporo soli i kalorii, więc warto zachować umiarkowanie. W kuchni kawior używa się jako wykwintnego dodatku do blinów, tostów z masłem, jajek, sushi, sałatek czy świeżych owoców morza; znakomicie komponuje się z kwaśną śmietaną, delikatnym pieczywem oraz schłodzonym szampanem lub wódką. Przechowuj go schłodzony w oryginalnym opakowaniu przy 0–4°C, zużywaj w ciągu 24–48 godzin po otwarciu; mrożenie możliwe, lecz może pogorszyć konsystencję.