Kmin rzymski (mielony)

Opis

Kmin rzymski (mielony) to drobny, złocisto-brązowy proszek o ciepłym, ziemistym aromacie z nutami orzechowymi i lekko gorzkawą końcówką; zapach jest intensywny i charakterystyczny, a smak doda potrawom głębi i pikantnej woni. W kuchni sprawdza się w daniach indyjskich, bliskowschodnich, meksykańskich i północnoafrykańskich, doskonale komponując się z kolendrą, chili, kurkumą, czosnkiem i cytryną, używany jest w curry, gulaszach, mieszankach przypraw, marynatach, potrawach z roślin strączkowych i pieczonych warzywach. Pod względem odżywczym kmin zawiera błonnik, żelazo, mangan oraz olejki eteryczne (np. kuminaldehyd) o właściwościach przeciwzapalnych i wspomagających trawienie, co może redukować wzdęcia i wspierać metabolizm. Przechowywać należy w szczelnym pojemniku w chłodnym, ciemnym miejscu, z dala od wilgoci i źródeł ciepła; mielony kmin najlepiej zużyć w ciągu 6–12 miesięcy dla zachowania aromatu, natomiast nasiona całe dłużej zachowują świeżość i można je krótko podsmażyć przed użyciem, aby wydobyć więcej aromatu.