Kolendra mielona

Opis

Kolendra mielona to drobny, jasno‑brązowy proszek o ciepłym, lekko cytrusowo‑orzechowym aromacie z nutą słodkawą i ziemistą; w smaku delikatnie pikantna, łagodniejsza niż kmin. Jej zapach uwalnia się szczególnie intensywnie po krótkim podprażeniu, co wzbogaca potrawy o głębię i świeżość. Przyprawa dostarcza błonnika i śladowych ilości minerałów takich jak żelazo, magnez i mangan oraz związków przeciwutleniających, tradycyjnie wspierających trawienie i działających przeciwzapalnie. Świetnie pasuje do curry, dań z warzyw, ryb, drobiu, marynat, pieczywa i potraw z roślin strączkowych, a także do mieszanek przypraw z kminem i chilli. Przechowuj ją w szczelnym, nieprzezroczystym pojemniku w chłodnym, suchym miejscu, z dala od światła i wilgoci; zachowuje aromat najlepiej przez około 6–12 miesięcy, a całe nasiona dłużej.