Likier pomarańczowy

Opis

Likier pomarańczowy to aromatyczny, słodkawy trunek o wyraźnej, intensywnej nucie skórki i soku pomarańczowego; barwa waha się od klarownego do bursztynowego, a tekstura jest gładka i lekko oleista z uwagi na olejki eteryczne. Pod względem odżywczym jest źródłem kalorii pochodzących głównie z alkoholu i cukru, zawiera niewielkie ilości związków aromatycznych i antyoksydantów z skórki cytrusowej, jednak korzyści zdrowotne są ograniczone — należy spożywać go umiarkowanie ze względu na wysoką zawartość cukru i alkoholu. W kuchni likier pomarańczowy świetnie komponuje się z koktajlami, deserami (sosy, kremy, flambirowane owoce), wypiekami oraz daniami mięsnymi i rybnymi jako składnik marynat i glazur, podkreślając cytrusowe aromaty. Przechowuje się go w szczelnie zamkniętej butelce w chłodnym, ciemnym miejscu z dala od źródeł ciepła; dzięki zawartości alkoholu i cukru jest trwały, lecz po otwarciu aromat może z czasem słabnąć, więc warto zużyć go w ciągu 12–24 miesięcy.