Likier pomarańczowy (cointreau lub inny)
Opis
Likier pomarańczowy (Cointreau lub inny) to przejrzysty, często lekko bursztynowy trunek o intensywnym, czystym aromacie skórki pomarańczy łączącym nuty słodkie i gorzkawe. Smak jest wyraźnie cytrusowy, skoncentrowany, z wyczuwalną alkoholową ostrością i gładką, lekko syropową słodyczą, zwykle przy około 30–40% alkoholu. Pod względem odżywczym to produkt bogaty w kalorie z cukru i alkoholu (orientacyjnie 80–120 kcal w 30 ml), z niewielką ilością witamin czy minerałów; zawiera związki aromatyczne i flawonoidy ze skórki cytrusów, lecz korzyści zdrowotne są ograniczone i rekomenduje się umiarkowane spożycie. W kuchni likier pomarańczowy jest podstawą koktajli (np. Margarita, Cosmopolitan, Sidecar), świetnie wzbogaca desery, kremy, sosy, polewy, marynaty i dania z czekoladą, a także nadaje się do flambirowania. Przechowywać należy w szczelnie zamkniętej butelce w chłodnym, ciemnym miejscu; wysoka zawartość alkoholu zapobiega szybkiemu psuciu, lecz aromat może z czasem tracić na intensywności.
