Sałatka Cezar z kurczakiem - zdjęcie 1
← Przepisy

Sałatka Cezar z kurczakiem

Pikantne Walentynki Sałatki 40 min Średni 9 wyświetleń ~16,55 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Klasyczna sałatka Cezar z dodatkiem soczystej piersi z kurczaka to elegancka, lecz prosta propozycja idealna na romantyczną kolację walentynkową. Składa się z chrupiącej sałaty rzymskiej, domowych grzanek, intensywnego, kremowego dressingu na bazie surowego jajka i parmezanu oraz cienko startego sera dla kontrastu. Danie jest wyraziste w smaku dzięki połączeniu czosnku, soku z cytryny i parmezanu; wizualnie prezentuje się efektownie — zielone liście sałaty otoczone kawałkami złocistego kurczaka i delikatnymi wiórkami sera. Podawać od razu po przygotowaniu, najlepiej w płytkiej misie, aby składniki pozostały chrupiące. Sałatka świetnie sprawdzi się jako lekka kolacja walentynkowa lub elegancka przystawka przed daniem głównym.

Składniki (13)

Porcje:
2
  • Pierś z kurczaka 300 g
  • Sałata rzymska (romaine) 200 g
  • Chleb pszenny (na grzanki) 100 g
  • Oliwa z oliwek 30 ml
  • Parmezan (tarty) 40 g
  • Jajko 1 szt.
  • Musztarda Dijon 10 g
  • Sok z cytryny 30 ml
  • Czosnek 1 ząbek
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Filety anchois w oleju 10 g
  • Kapary 15 g
💰 Szacowany koszt dania: ~16,55 PLN (8,27 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie kurczaka

1

Oczyść pierś z kurczaka z błon i tłuszczu. Przekrój każdą pierś wzdłuż na połowę, aby uzyskać 2 cienkie filety (grubość ok. 1,5 cm). Umieść mięso w misce, dodaj 15 g oliwy z oliwek, połowę czosnku (2,5 g — drobno posiekaj), 2 g soli i 1 g pieprzu. Wmasuj marynatę w mięso ręką lub łyżką przez 1-2 minuty, aby składniki równomiernie pokryły filety. Odstaw na 20 minut w temperaturze pokojowej do krótkiej marynaty.

Składniki: Pierś z kurczaka, Oliwa z oliwek, Czosnek, Sól, Pieprz czarny
Użyj ostrego noża i deski do krojenia. Miska powinna być metalowa lub szklana. Nie zostawiaj surowego mięsa zbyt długo w temperaturze pokojowej — 20 minut to maksimum przy krótkiej marynacie.

Grzanki

2

Pokrój chleb na kostkę o boku 1,5-2 cm. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj 15 g oliwy z oliwek i wrzuć kawałki chleba. Smaż grzanki bez przykrycia przez 6-8 minut, często mieszając łopatką lub potrząsając patelnią, aż będą złociste i chrupiące. Po usmażeniu przełóż na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu i posól delikatnie (ok. 1 g soli).

Składniki: Chleb pszenny (na grzanki), Oliwa z oliwek, Sól
Najlepsza jest patelnia 24-28 cm z powłoką nieprzywierającą. Jeśli wolisz, grzanki możesz upiec w piekarniku w 200°C przez 8-10 minut, mieszając w połowie czasu.

Smażenie kurczaka

3

Rozgrzej patelnię (najlepiej żeliwną lub nieprzywierającą) na średnio-wysokim ogniu. Dodaj 15 g oliwy z oliwek. Gdy olej będzie gorący (lekko błyszczy i zaczną unosić się drobne opary), połóż filety kurczaka. Smaż przez 3-4 minuty z jednej strony bez poruszania, aż ładnie się zrumienią. Obróć filety i smaż kolejne 3-4 minuty. Sprawdź, czy mięso jest gotowe — po nacięciu środek powinien być biały, sok klarowny, temperatura wewnętrzna ok. 75°C. Odstaw kurczaka na deskę na 3 minuty, następnie pokrój w paski pod kątem.

Składniki: Pierś z kurczaka, Oliwa z oliwek, Sól, Pieprz czarny
Użyj szczypiec kuchennych do obracania mięsa. Nie przekłuwaj widelcem (spowoduje utratę soków). Jeśli nie masz termometru, nacięcie środka jest wystarczające.

Dressing

4

Do miski włóż żółtko jajka (z 60 g jajka usuń białko), dodaj 10 g musztardy Dijon, 30 ml soku z cytryny, drobno posiekany pozostały czosnek (2,5 g) oraz, jeśli używasz, fileciki anchois (10 g) — bardzo drobno posiekane. Zacznij ubijać widelcem lub trzepaczką i powoli, bardzo cienką strużką wlewaj pozostałe 15 g oliwy z oliwek, ciągle ubijając, aż powstanie kremowa emulsja. Dodaj 20 g tartego parmezanu, 1-2 g soli i szczyptę pieprzu, jeszcze raz wymieszaj. Dressing powinien mieć gładką, lekko gęstą konsystencję, nie rozwarstwiać się i dobrze oblepiać łyżkę.

Składniki: Jajko, Musztarda Dijon, Sok z cytryny, Oliwa z oliwek, Parmezan (tarty), Czosnek, Filety anchois w oleju
Użyj szklanej lub metalowej miski i trzepaczki. Jeśli boisz się surowego żółtka, użyj pasteryzowanego lub przygotuj sos na bazie majonezu (zamiennik: 60 g majonezu). Kluczowe jest powolne dodawanie oleju, by utworzyć stabilną emulsję.

Montaż sałatki

5

Umyj sałatę rzymską pod zimną wodą, osusz w wirówce do sałaty lub delikatnie osusz ręcznikiem (liście powinny być suche). Porwij liście na kawałki wielkości gryza i umieść w dużej misce. Wlej około 2/3 przygotowanego dressingu (pozostałą część zostaw na dokroplenie) i delikatnie wymieszaj sałatę rękoma lub szczypcami przez 20-30 sekund, aby liście równomiernie pokryły się sosem, ale nie zwiotczały. Dodaj pokrojonego kurczaka i grzanki, posyp resztą parmezanu (20 g) i ewentualnie kaparami (15 g). Skrop pozostałym dressingiem do smaku. Podawaj natychmiast na płytkich talerzach.

Składniki: Sałata rzymska (romaine), Parmezan (tarty), Chleb pszenny (na grzanki), Pierś z kurczaka, Kapary, Jajko, Oliwa z oliwek
Użyj dużej, płaskiej salaterki, aby sałata się nie skompresowała. Mieszaj delikatnie, aby grzanki nie zamokły zbyt długo. Jeśli podajesz wcześniej, trzymaj grzanki osobno i dodaj tuż przed serwowaniem.

Ciekawostka

💡

Sałatka Cezar (Caesar salad) nie pochodzi z Cesarstwa Rzymskiego — jej twórcą był restaurator włoskiego pochodzenia Caesar Cardini, który podobno przygotował ją w 1924 roku w restauracji w Tijuance podczas długiego weekendu, gdy zabrakło zapasów.

Najlepsze na

Walentynki Romantyczna kolacja Lekka kolacja

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj sałatkę od razu po przygotowaniu, gdy grzanki są chrupiące. Na Walentynki podaj na dwóch płaskich talerzach, udekoruj kilkoma wiórkami parmezanu i gałązką świeżych ziół (np. tymianku). Do picia wybierz lekkie, białe wino lub musującą wodę z plasterkiem cytryny.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj oddzielnie grzanki i dressing w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Sałatkę połączoną najlepiej spożyć od razu. Kurczaka przechowuj osobno do 2 dni w lodówce i odgrzej na patelni lub w piekarniku przed dodaniem do sałatki.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Chrupiące krakersy z dipem 90 min

Chrupiące krakersy z dipem

Walentynki
Mini pizzerinki z serem i szynką 90 min

Mini pizzerinki z serem i szynką

Walentynki
Grillowane warzywa z balsamico 40 min

Grillowane warzywa z balsamico

Walentynki
Risotto z warzywami 50 min

Risotto z warzywami

Walentynki
Ser pleśniowy z orzechami 30 min

Ser pleśniowy z orzechami

Walentynki
Mini tortille z kurczakiem 60 min

Mini tortille z kurczakiem

Walentynki

Kategorie tego przepisu

Walentynki
Walentynki

Walentynki to wyjątkowa okazja, kiedy miłość i romantyzm splatają się w kulinarnych uniesieniach. To czas, gdy pary celebrują swoje uczucia, często przy wspólnym stole. Tradycyjnie w tym dniu przygotowuje się potrawy, które nie tylko cieszą podniebienie, ale także tworzą magiczną atmosferę. Czerw...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Sałatki
Sałatki w: Walentynki

Świeże i zdrowe sałatki, które będą doskonałym uzupełnieniem walentynkowej kolacji.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama