Mąka pszenna typ 00 lub 450
Opis
Mąka pszenna typ 00 lub 450 jest bardzo drobno mielona, o jasnej, niemal śnieżnej barwie i neutralnym, lekko słodkawym smaku, dzięki czemu nie dominuje nad innymi składnikami. Jej delikatna struktura i stosunkowo niższa zawartość białka sprawiają, że idealnie nadaje się do wypieków wymagających miękkiej, kruchej lub puszystej struktury, takich jak ciasta, ciasteczka, biszkopty, delikatne chleby, makarony i włoska pizza typu "00". Pod względem odżywczym jest źródłem węglowodanów z niewielką ilością białka i tłuszczu oraz pewnymi witaminami z grupy B i minerałami, ale zawiera mało błonnika i mniej mikroelementów niż mąki pełnoziarniste, dlatego warto łączyć ją z produktami bogatszymi w błonnik. Przechowywać w szczelnym pojemniku w chłodnym, suchym miejscu, z dala od światła i wilgoci; dla dłuższego przechowywania można ją trzymać w lodówce lub zamrażarce, aby zapobiec utlenianiu i inwazji szkodników.
