Mąka pszenna typ 450–550
Opis
Mąka pszenna typ 450–550 to drobno mielony, jasnobiały proszek o delikatnym, lekko słodkawym smaku i bardzo gładkiej strukturze, która zapewnia puszystość wypieków. Jest źródłem łatwo przyswajalnych węglowodanów (skrobi), zawiera umiarkowaną ilość białka (zawierającego gluten), niską zawartość błonnika oraz witaminy z grupy B i minerały takie jak żelazo. Dostarcza szybkiej energii i wspiera produkcję enzymów oraz prawidłowy metabolizm, natomiast osoby z nietolerancją glutenu powinny jej unikać; dla większej wartości odżywczej warto łączyć ją z mąkami pełnoziarnistymi. W kuchni mąka typ 450–550 sprawdza się znakomicie do ciast, biszkoptów, naleśników, pierogów, sosów i delikatnych bułek; wyższe typy (bliżej 550) lepiej nadają się do pieczywa drożdżowego. Przechowywać ją należy w szczelnym pojemniku, w chłodnym i suchym miejscu, z dala od silnych zapachów i wilgoci; w lodówce lub zamrażarce utrzymuje świeżość dłużej i chroni przed molem spożywczym.
