Mikrolistki (np. rukoli, groszku)

Opis

Mikrolistki, jak rukola czy groszek, to drobne, delikatne siewki o cienkich łodyżkach i małych, intensywnie zabarwionych listkach; rukola daje pikantno-orzechowy, lekko pieprzny smak, a mikrogroszek słynie ze słodkawego, świeżego aromatu. Ich wygląd jest atrakcyjny — soczysta zieleń, czasem purpura, co dodaje potrawom finezji. Mikrolistki są bardzo bogate w witaminy (A, C, K), minerały i przeciwutleniacze, często w większym stężeniu niż dorosłe warzywa, wspierając odporność, zdrowie oczu i układ kostny oraz działając przeciwzapalnie. Sprawdzają się jako wykończenie sałatek, kanapek, zup, jajecznicy, risotta, koktajli i dań z serami czy cytrusami, dodając świeżości i tekstury. Przechowuj je chłodno, nie myjąc aż do użycia lub osuszając bardzo delikatnie, w pojemniku wyłożonym papierowym ręcznikiem lub w przewiewnej torebce, w temperaturze 0–4°C; zużyj w ciągu kilku dni, by zachować chrupkość.