Miód

Opis

Miód to gęsta, lśniąca substancja o barwie od jasnozłotej po bursztynową, często z delikatnym aromatem kwiatowym lub ziołowym; smak bywa słodki, z nutami kwiatów, karmelu lub lekko pikantnymi akcentami zależnie od pochodzenia. Pod względem składu dominują naturalne cukry proste — fruktoza i glukoza — oraz niewielkie ilości witamin, minerałów i przeciwutleniaczy, które wspierają odporność, działają przeciwzapalnie i mają właściwości przeciwbakteryjne; miód jest też szybkim źródłem energii, lecz warto stosować go umiarkowanie ze względu na wysoką kaloryczność i zawartość cukru, a nie podawać niemowlętom ze względu na ryzyko botulizmu. W kuchni miód doskonale zastępuje cukier w napojach, deserach, sosach i marynatach, pięknie szkli mięsa, wzbogaca sery i jogurty oraz pasuje do pieczenia i wypieków. Przechowuje się go w szczelnym pojemniku w suchym, chłodnym miejscu z dala od światła; naturalna krystalizacja nie świadczy o zepsuciu — można ją usunąć delikatnym podgrzewaniem w kąpieli wodnej.