Miód płynny

Opis

Miód płynny to klarowny, złocisty lub bursztynowy płyn o słodkim, wielowymiarowym smaku zależnym od nektaru (kwiatowy, wrzosowy, wielokwiatowy), z delikatnymi aromatami kwiatów i subtelną kwasowością. Ma gładką, lepkość konsystencję, która łatwo się rozprowadza i błyszczy na powierzchni potraw. Pod względem odżywczym miód płynny dostarcza głównie łatwo przyswajalnych cukrów — glukozy i fruktozy — oraz śladowych ilości witamin, minerałów i przeciwutleniaczy. Ma właściwości antybakteryjne i przeciwzapalne, bywa stosowany na gardło i jako szybkie źródło energii, jednak nie jest zalecany dla niemowląt poniżej 1 roku życia. W kuchni świetnie sprawdza się jako naturalny słodzik do herbaty, jogurtów czy wypieków, do glazurowania mięs, dressingów i deserów oraz jako dodatek do serów. Przechowuje się go w suchym, ciemnym miejscu w szczelnie zamkniętym słoiku w temperaturze pokojowej; krystalizacja jest naturalna — można ją odwrócić przez delikatne podgrzanie w kąpieli wodnej, unikając mikrofalówki.