Mleczko kokosowe

Opis

Mleczko kokosowe to gęsty, kremowy płyn o mlecznobiałej barwie i wyraźnym, słodkawym aromacie kokosa; występuje w wersjach od bardzo tłustej i gęstej do rozcieńczonej, bardziej płynnej. Pod względem odżywczym jest kaloryczne i bogate w tłuszcze nasycone (głównie MCT), dostarcza też minerałów takich jak mangan, miedź i żelazo oraz niewielkie ilości białka; jest naturalnie bezlaktozowe i popularne w dietach roślinnych. Umiarkowane spożycie może wspierać sytość i wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, choć osoby z chorobami serca powinny kontrolować całkowite spożycie tłuszczów nasyconych. W kuchni mleczko kokosowe świetnie komponuje się z curry, zupami, sosami, smoothie, deserami i wypiekami, zastępując śmietanę lub mleko krowie w wersjach wegańskich. Należy przechowywać je w szczelnym pojemniku w lodówce po otwarciu i zużyć w ciągu 4–7 dni; przed użyciem wstrząsnąć lub wymieszać rozdzielone warstwy, a nadmiar porcjować i ewentualnie zamrażać na krótkie okresy, pamiętając o zmianie tekstury po rozmrożeniu.