Mleko (do glazury)
Opis
Mleko używane do glazury ma delikatny, lekko słodkawy smak i kremowo-biały, półprzezroczysty wygląd, który po nałożeniu nadaje wypiekom subtelny połysk i przyspiesza brązowienie skórki. Zależnie od zawartości tłuszczu dostarcza białka wysokiej jakości, wapnia, witamin z grupy B i niewielkich ilości witaminy A, co wspiera zdrowie kości i ogólną regenerację organizmu przy umiarkowanym spożyciu. W kuchni mleko do glazury stosuje się do smarowania bułek, drożdżówek, ciastek i miękkich wypieków przed pieczeniem, do rozcieńczania lukrów oraz do łączenia składników glazur mleczno-cukrowych; nadaje też subtelny smak i pomaga przyczepić posypki. Przechowuje się je w lodówce w temperaturze 0–4°C, w szczelnym opakowaniu; po otwarciu najlepiej zużyć w ciągu 2–3 dni, zamrażanie możliwe, lecz może zmienić konsystencję.
