Masło (82% tłuszczu)

Opis

Masło (82% tłuszczu) ma kremową, gładką konsystencję i jasnożółtą barwę, o delikatnym, lekko słodkawym i maślanym aromacie z nutą orzechową po zrumienieniu. Jako produkt głównie z tłuszczu mlecznego dostarcza skoncentrowanej energii i jest źródłem witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, przede wszystkim witaminy A, a także D, E i K. Zawiera jednak znaczną ilość tłuszczów nasyconych, dlatego warto używać go umiarkowanie; w diecie może wspierać przyswajanie witamin i dostarczać związki bioaktywne, takie jak kwas masłowy i CLA. W kuchni sprawdza się uniwersalnie: do smarowania pieczywa, pieczenia kruchego ciasta, podsmażania, przygotowania sosów oraz wykańczania dań dla aromatu i gładkości. Należy przechowywać je w lodówce szczelnie owinięte, z dala od silnych zapachów; do dłuższego przechowywania można zamrozić porcje, a przed użyciem warto doprowadzić do temperatury pokojowej dla łatwiejszego rozsmarowania.