Musztarda stołowa, ziarnista
Opis
Musztarda stołowa ziarnista charakteryzuje się ostrym, lekko pikantnym smakiem z nutą kwasowości i słodyczy, a jej wygląd to gęsta, kremowa baza z widocznymi, lekko chrupiącymi ziarnami gorczycy w odcieniach żółci i brązu. Z punktu widzenia wartości odżywczych to produkt niskokaloryczny, z niewielką ilością tłuszczu i białka oraz z dodatkiem soli i octu; ziarenka dostarczają śladowych ilości minerałów jak magnez, selen i błonnik oraz związków fitochemicznych, które mogą wspierać trawienie i wykazywać działanie przeciwutleniające. W kuchni musztarda ziarnista świetnie komponuje się z wędlinami, mięsem pieczonym i grillowanym, sosami, marynatami, dressingami do sałatek oraz z potrawami z ziemniaków i warzyw, nadając im teksturę i wyrazistość; dobrze łączy się z miodem, jogurtem i ziołami. Po otwarciu przechowywać szczelnie w lodówce, z dala od światła i źródeł ciepła; dzięki zawartości octu i soli zachowuje świeżość przez kilka miesięcy, warto jednak stosować się do daty przydatności i oceniać zapach oraz smak przed użyciem.
