Papryczka chili (np. jalapeño)
Opis
Papryczka chili, np. jalapeño, ma świeży, zielono‑owocowy aromat i jędrną, błyszczącą skórkę, zmieniającą kolor na czerwony w miarę dojrzewania; pikantność jest wyczuwalna, ale umiarkowana, dzięki zawartości kapsaicyny, co daje przyjemne rozgrzanie bez przytłaczającej ostrości. Jest niskokaloryczna, bogata w witaminę C, prowitaminy A, witaminę K i niektóre witaminy z grupy B oraz przeciwutleniacze; kapsaicyna wykazuje właściwości przeciwzapalne, przyspiesza metabolizm i może wspierać krążenie oraz łagodzenie bólu przy umiarkowanym spożyciu. W kuchni jalapeño świetnie sprawdza się w salsach, marynatach, duszonych potrawach, na grillu, nadziewana lub jako dodatek do kanapek, tacos i dipów, łącząc się dobrze z pomidorami, cytrusami, czosnkiem i serami. Przechowuj papryczki w lodówce w perforowanej torebce lub pojemniku, osuszając je przed schowaniem, aby utrzymać świeżość do 1–2 tygodni; dla dłuższego przechowywania można je zamrozić lub zakonserwować przez marynowanie.
