Pistacje (do kremu)
Opis
Pistacje przeznaczone do kremu mają intensywny, lekko słodko-orzechowy i maślany smak z subtelnymi kwiatowo-ziemistymi nutami oraz charakterystyczny zielono-szaro-fioletowy środek, który nadaje kremowi atrakcyjny jasnozielony odcień. Do przygotowania kremu najlepiej sprawdzą się obrane, ewentualnie blanszowane i lekko podprażone orzechy dla głębszego aromatu i gładkiej konsystencji. Pod względem odżywczym pistacje są bogate w jednonienasycone tłuszcze, białko i błonnik oraz dostarczają witaminy B6, potasu, magnezu i antyoksydantów (luteina, zeaksantyna). Regularne, umiarkowane spożycie wspiera zdrowie serca, kontrolę glikemii i uczucie sytości. W kuchni krem pistacjowy pasuje do wypieków, lodów, deserów, ganache, kremów do ciast oraz jako dodatek do sosów i dań wytrawnych z drobiu czy ryb. Przechowywać w szczelnym pojemniku, w chłodnym i ciemnym miejscu; obrane lub przygotowane kremy trzymać w lodówce do 1–2 tygodni, a surowe orzechy w lodówce 3–6 miesięcy, w zamrażarce do roku.
