Rum (opcjonalny)

Opis

Rum (opcjonalny) to aromatyczny, alkoholowy ekstrakt o zróżnicowanym smaku i wyglądzie: od przejrzystego, delikatnego rumu białego po ciemne, bursztynowe i mahoniowe rumy o nutach melasy, karmelu, wanilii i przypraw. Jego moc alkoholu nadaje potrawom ciepłą, słodkawo-korzenną głębię, nawet w niewielkiej ilości. Jako produkt alkoholowy rum dostarcza energii, ale niewiele składników odżywczych; ciemne rumy zawierają śladowe ilości polifenoli. W kuchni stosuje się go do deserów, sosów, marynat, flambirowania oraz do aromatyzowania ciast, kremów i owoców — świetnie łączy się z czekoladą, kokosem, bananami i przyprawami korzennymi. Przechowuje się go w szczelnie zamkniętej butelce, w chłodnym i ciemnym miejscu; nie wymaga chłodzenia, ale po otwarciu stopniowo traci aromat.