Ser kozi (świeży)

Opis

Ser kozi świeży cechuje się delikatnym, lekko kwaskowym smakiem i kremową konsystencją, która może być od kruszącej do miękkiej pasty; kolor zwykle kremowo-biały, z subtelnym aromatem traw i mleka. Jego profil smakowy jest wyrazisty, ale nie przytłaczający, co czyni go uniwersalnym dodatkiem do potraw. Pod względem odżywczym ser kozi dostarcza białka wysokiej jakości, wapnia i witamin z grupy B oraz zdrowych tłuszczów, a przy tym często zawiera mniej laktozy niż mleczne sery krowie, co ułatwia trawienie osobom wrażliwym. Może wspierać uczucie sytości i zdrowie kości, a świeże kultury bakteryjne korzystnie wpływają na mikrobiotę jelitową. W kuchni sprawdza się do sałatek, kanapek, past, farszów do naleśników czy tart oraz jako dodatek do pieczonych warzyw i owoców (np. buraków, gruszek) z miodem i ziołami. Przechowuj w lodówce w temperaturze 0–4°C w szczelnym pojemniku lub owinięty w pergamin, spożyć w ciągu tygodnia-dwóch; zamrażanie jest możliwe, ale zmienia strukturę i smak.